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魚と野菜の南蛮漬け
373 kcal
魚と野菜の南蛮漬け
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ポケットキッチン渋谷料理教室
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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サラダ油
|
大さじ 0.5
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[旬] とうがらし
※ 種を取って小口切り |
0.5 本
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[旬] にんにく
※ 薄切り |
0.5 片
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[旬] たまねぎ
※ スライス |
0.25 個
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にんじん
※ 1/4本 |
0.12 本
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セロリ
※ 5cm 細切り |
0.15 本
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ラカントS顆粒
|
大さじ 1.5
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しょうゆ
|
大さじ 1.5
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酢
|
0.25 カップ
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サーモン
※ 一口大 |
120 g
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塩こしょう
|
少々
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片栗粉
※ 適量 |
少々
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揚げ油
※ 適量 |
少々
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[旬] しその葉
※ 大葉 |
2 枚
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作り方
1 |
南蛮酢と野菜の下処理。フライパンにサラダ油～ニンニクまでを加えニンニクが色づくまで低温で火を通す。
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|---|---|
2 |
玉ネギ～セロリまでを加え炒める。
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3 |
ラカント～酢までを加え沸騰したら火を止める。
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4 |
サーモンを揚げる。サーモンは、塩・コショウして片栗粉をまぶして、１８０度の油で揚げる。
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5 |
南蛮酢に揚げたサーモンを漬け込む。
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6 |
皿に盛り付け大葉をトッピングする。
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