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すっぱウマイ★トマトビネガーチキン
420 kcal
カラッ♪じゅわ～と美味しいチキンに、穀物酢で円やかな酸味のトマトソースがたっぷり絡んで最高★味もボリュームも◎です♪
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： NOZAёMI
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
もも肉（鶏、生）
|
0.5 枚
|
|
|
[旬] たまねぎ
|
0.25 個
|
|
|
[旬] ピーマン
|
1 個
|
|
|
グレープシードオイル
※ 揚げ油 適量 |
0 g
|
|
|
穀物酢（タマノイ酢）
|
大さじ 1
|
A |
|
粗塩
|
少量
|
A |
|
ペッパー（黒）
|
小さじ 0.5
|
A |
|
牛乳
|
0.25 カップ
|
B |
|
たまご（衣用）
|
0.35 個
|
B |
|
コーンスターチ
|
大さじ 0.5
|
C |
|
ペッパー（黒）
|
小さじ 0.5
|
C |
|
粗塩
|
小さじ 0.25
|
C |
|
穀物酢（タマノイ酢）
※ 〔ソース〕↓ |
大さじ 1.5
|
D |
|
トマト（缶詰）
|
0.2 缶
|
D |
|
長ねぎ
※ 白ネギ |
0.5 本
|
D |
|
[旬] にんにく（おろし）
|
小さじ 0.2
|
D |
|
オイスターソース
|
小さじ 0.25
|
D |
|
ワイン（赤）
|
大さじ 0.5
|
D |
|
コンソメ（固形）
|
0.15 個
|
D |
|
砂糖
|
小さじ 0.5
|
D |
|
粗塩
|
少々
|
D |
|
ペッパー（黒）
|
少々
|
D |
|
片栗粉
※ 水で溶きます |
大さじ 0.5
|
D |
|
グレープシードオイル
※ 〔ソース〕↑ |
少々
|
D |
作り方
チキンは、穀物酢に浸す事でさっぱりと柔らかくジューシーでヘルシーな仕上がりにしました。
少ない油でカラッとヘルシーに揚げました
ソースは、穀物酢でまろやかな酸味を出しました（２度に分けて加えるのもポイントです★）
少ない油でカラッとヘルシーに揚げました
ソースは、穀物酢でまろやかな酸味を出しました（２度に分けて加えるのもポイントです★）
1 |
鶏肉は、洗って水気を拭き取り、スジを取り、大き目に切りフォークで満遍なく穴をあけます
|
|---|---|
2 |
ビニール袋に、Aとチキンをよく揉み込み冷蔵庫で20分おき、Bを加えてモミモミ30分程漬け込みます
|
3 |
タマネギ・ピーマン（ヘタ・種を取る）を大き目の乱切りにします
フライパンを熱して油を引き、サッと軽く炒め火を通しま |
4 |
ソースパンで油・にんにく・ペッパーを炒め、トマト缶・オイスターソース・赤ワイン・砂糖・コンソメを入れ弱火で煮込みます
|
5 |
 酢大S２を加え、煮詰まってきたらネギと水溶片栗粉を入れ混ぜとろみを出します
残りの酢を加えて一煮立させ、塩で味を調えま |
6 |
 別のビニール袋にCを入れ、チキンを水気を切って入れ、口を閉じて振りしっかり粉をまぶします
|
7 |
 油を１cm入れ１６０度に熱し皮を下にしてそっと入れ、蓋をして約５分揚げます
キツネ色になったら裏返し、中まで火を通 |
8 |
 ソース2/3程にから揚げを入れよく絡めます
ピーマン・タマネギも加えて軽く混ぜてお皿に盛り付け、残りのソース1/3 |