主菜|ごはんもの
イベリコ豚ときのこのネギポン炒飯
666 kcal
イベリコ豚とエリンギの旨味で最高に美味しい贅沢な炒飯♪穀物酢で円やかな酸味のネギポンがポイント★癖になる美味しさです♪
(調理時間 約15分)
投稿者: NOZAёMI
3

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
イベリコ豚(バラ肉)
※ カルビを使用
33.33 g
エリンギ
0.67
ごはん
1.33
[旬] にんにく
0.33
[旬] しその葉
※ 仕上げ用
0.67
たまご
0.67
グレープシードオイル
大さじ 0.67
塩こしょう
少量
料理酒
大さじ 0.67
A
片栗粉
小さじ 0.33
A
塩こしょう
少々
A
長ねぎ
※ 〔ネギポン〕↓
0.33
B
だしの素
大さじ 0.33
B
しょうゆ
大さじ 0.27
B
穀物酢(タマノイ酢)
大さじ 0.33
B
料理酒
大さじ 0.33
B
みりん(本みりん)
※ 〔ネギポン〕↑
大さじ 0.17
B
作り方
イベリコ豚(カルビ)を使用します
 特に美味しい脂身の旨味が炒飯によく合います
 食べ応えある大き目に切ります

ネギポン酢で味付けをします
 穀物酢でマイルドな酸味が美味しく♪食欲をそそります
ヘルシーなグレープシードオイルを
1
イベリコ豚は、幅1cm長さ3cmで切り塩コショウし、エリンギも同様に切ります
ニンニクはみじん切り、大葉は細切りにしま
2
ごはんは、蓋無しでレンジ600w1~2分温めて水分を飛ばします

白ネギ(小口切り)青ネギ(スライス)してBと合わせ
3
卵とAを混ぜ、フライパンを熱して油を引き、卵液を流し入れふわふわの半熟卵にします。7割程焼けたら取り出します
4
油を引き直し、イベリコ豚とニンニク→エリンギを炒めます

軽く火が通ったらご飯を広げ乗せ、蓋をして弱火で約8分加熱し
5
塩・コショウして卵を加え、ネギポン酢を回し入れ全体を切る様に混ぜます

蓋をして弱火で6分程加熱(蒸し焼き)します
6
しっかりと味が染込んだパラパラの炒飯です

7
お皿にこんもりと盛り付け、大葉を散らします