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材料名 | 分量 | グループ |
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イベリコ豚(バラ肉)
※ カルビを使用 |
33.33 g
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|
エリンギ
|
0.67 本
|
|
ごはん
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1.33 杯
|
|
[旬] にんにく
|
0.33 片
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[旬] しその葉
※ 仕上げ用 |
0.67 枚
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|
たまご
|
0.67 個
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|
グレープシードオイル
|
大さじ 0.67
|
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塩こしょう
|
少量
|
|
料理酒
|
大さじ 0.67
|
A |
片栗粉
|
小さじ 0.33
|
A |
塩こしょう
|
少々
|
A |
長ねぎ
※ 〔ネギポン〕↓ |
0.33 本
|
B |
だしの素
|
大さじ 0.33
|
B |
しょうゆ
|
大さじ 0.27
|
B |
穀物酢(タマノイ酢)
|
大さじ 0.33
|
B |
料理酒
|
大さじ 0.33
|
B |
みりん(本みりん)
※ 〔ネギポン〕↑ |
大さじ 0.17
|
B |
1 |
![]() イベリコ豚は、幅1cm長さ3cmで切り塩コショウし、エリンギも同様に切ります
ニンニクはみじん切り、大葉は細切りにしま |
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2 |
![]() ごはんは、蓋無しでレンジ600w1~2分温めて水分を飛ばします
白ネギ(小口切り)青ネギ(スライス)してBと合わせ |
3 |
![]() 卵とAを混ぜ、フライパンを熱して油を引き、卵液を流し入れふわふわの半熟卵にします。7割程焼けたら取り出します
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4 |
![]() 油を引き直し、イベリコ豚とニンニク→エリンギを炒めます
軽く火が通ったらご飯を広げ乗せ、蓋をして弱火で約8分加熱し |
5 |
![]() 塩・コショウして卵を加え、ネギポン酢を回し入れ全体を切る様に混ぜます
蓋をして弱火で6分程加熱(蒸し焼き)します |
6 |
![]() しっかりと味が染込んだパラパラの炒飯です
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7 |
![]() お皿にこんもりと盛り付け、大葉を散らします
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