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豚を使った中華風炒め
262 kcal
ご飯のおかずにも、お酒のアテにももりもりいけます！
（調理時間 約5分）
（調理時間 約5分）
投稿者： トンちゃん
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たけのこ（水煮缶詰）
|
50 g
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厚揚げ
※ 1枚 |
37.5 g
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|
豚かたロース
|
45 g
|
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[旬] 小松菜
|
0.25 束
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サラダ油
|
大さじ 0.12
|
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片栗粉
|
少々
|
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|
みりん（本みりん）
|
大さじ 0.5
|
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|
酢
|
7.5 cc
|
|
|
料理酒
※ 豚肉の浸け置き用 |
少々
|
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|
料理酒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
テンメンジャン
|
小さじ 0.25
|
A |
|
トウバンジャン
|
大さじ 0.12
|
A |
|
しょうが（おろし）
|
小さじ 0.25
|
A |
|
水
|
45 cc
|
A |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
A |
|
砂糖
|
大さじ 0.25
|
A |
作り方
辛味や甘みはお好みで、調味料の分量を調節してください。
1 |
豚肉にお酒を振りかけて暫くおいておきます。
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|---|---|
2 |
竹の子、厚揚げ、小松菜を食べやすい大きさにきっておきます。（厚揚げはサッとお湯にくぐらせておきます）
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3 |
グループＡを一つの容器に入れてよく混ぜ、タレを作ります。
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4 |
薄切り豚肉の汁気を取って数枚重ねてミルフィーユ状にしたものに片栗粉をまぶします。
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5 |
フライパンにやや多めの油を引いて、４をカラッと焼いて取り出し油をきっておきます。
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6 |
油を引いた中華なべで竹の子と小松菜（芯）を炒めます。
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7 |
６にやや火が通ったところで厚揚げを加えて炒め、５の豚肉とタレを入れてよく絡めます。
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8 |
小松菜の葉の部分を入れサッとひと混ぜして、みりん、お酢を回し入れてひと炒めしたら出来上がりです。
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