主菜|魚介・海藻のおかず
ココナッツカレー
375 kcal
いつものカレーとは一味違う♪
(調理時間 約15分)
投稿者: ビネガール☆
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
カレールウ
1
ブラックタイガー
3
ココナッツパウダー
20 g
なす
0.25
[旬] ピーマン
1
たけのこ(水煮缶詰)
0.15
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ 0.5
作り方
ココナッツミルクパウダーを加えるとかなり味がまろやかになるので、カレーのルウは辛口を選ぶとよいかも。
もの足りない人はカレーパウダーを足すとスパイシーに☆
1
なす、ピーマン、たけのこを一口大に切って炒める。
2
1に水を2カップ程入れ、アクをとりながら10分程煮込む。
3
2に殻と背ワタをとって塩・こしょうしておいたエビを加える。
4
3にカレーのルウとココナッツミルクパウダーを入れて煮込む。完成!