主菜|魚介・海藻のおかず
はまちとピーマンのしょうが焼き
277 kcal
甘酒を調味料に使うことでお魚がとってもやわらか^^
(調理時間 約15分)
投稿者: ミコロン
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
はまち
※ 切り身2切れ
70 g
少々
料理酒
少々
片栗粉
小さじ 0.5
[旬] ピーマン
※ 2個
30 g
サラダ油
大さじ 0.5
[旬] しょうが
※ すりおろしで大さじ1弱
7.5 g
A
しょうゆ(濃口)
大さじ 0.5
A
甘酒
※ 無加糖、濃縮タイプ
大さじ 1
A
料理酒
大さじ 0.5
A
作り方
甘酒は無加糖、濃縮タイプを使用しています。
1
はまちは一口大に切り、塩少々と料理酒少々をふりかけ、10分程度置く。
ピーマンは縦に1cm幅に切る。
2
しょうがをすりおろし、しょうが汁をしぼっておく。Aを混ぜ合わせる。
3
はまちの水気をベーパーでふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
4
フライパンに油を熱し、はまちの身をくずさないように焼き、火が通ったら取り出す。
5
ピーマンを炒め焼き色がついたら、はまちを戻し入れ、Aを加えてやさしく炒め合わせる。