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チーズタルト
170 kcal
サクサクタルトにチーズクリームを詰めて焼いたタルト
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： heritage
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
薄力粉(小麦粉)
|
12.5 g
|
A |
|
塩
|
少量
|
A |
|
バター（無塩）
※ 1cm角・冷やしておく |
7.5 g
|
A |
|
水
※ 冷水 |
5 ml
|
A |
|
クリームチーズ
※ 室温 |
15 g
|
B |
|
ラカントS顆粒
|
6.25 g
|
B |
|
たまご（黄身）
|
0.12 個
|
B |
|
[旬] レモン果汁
|
2.5 ml
|
B |
|
レモンの皮
|
小さじ 0.12
|
B |
|
薄力粉(小麦粉)
|
1.5 g
|
B |
|
たまご（白身）
|
0.12 g
|
C |
|
ラカントS顆粒
|
2.5 g
|
C |
作り方
パイ生地はバターが溶けないように手早く作業し、伸ばす前焼く前は生地を休ませる。
1 |
ボウルに粉・塩・バターを入れ、カードでバターを米粒状に刻んだら、冷水を加えまとめる。ラップに包んで30分以上冷やす。
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|---|---|
2 |
クリームチーズとラカントをすり混ぜ、残りのＢの材料も順に混ぜる。
|
3 |
卵白を7分立てし、ラカントを少しずつ混ぜながら角が立つまで泡立てる。
②のクリームにゴムべらでサックリと合わせる。 |
4 |
冷やしておいたパイ生地を3mm厚さにのばし、タルト型に敷き込み全体にフォークで穴を開ける。
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5 |
アルミホイルと重しをのせ、200℃で10分燒き、重しを外して180℃に下げて7分焼く。
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6 |
あら熱が取れたら、③のチーズクリームを流し、170℃で30分焼く。
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