副菜|野菜のおかず
柚子の香り♪お餅入り茶碗蒸し
271 kcal
柚子の香り♪お餅入り茶碗蒸し

(調理時間 約30分)
投稿者: yukachi
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
たまご
0.75
だし汁
0.5 カップ
鶏肉
20 g
えび
1
干ししいたけ
※ 4枚
1
ぎんなん(ゆで)
2
もち
※ しゃぶしゃぶ用餅4枚
50 g
ゆず
※ フリーズドライ柚子 少々
1.25 g
しょうゆ
小さじ 0.25
みりん(本みりん)
小さじ 0.25
料理酒
小さじ 0.25
少々
作り方
1
鶏肉は1口大に切り、エビは殻をむき、半分に切る。 鶏肉とエビに酒・しょうゆ小さじ1・塩少々をかけ、軽くもんで、5分おく
2
だし汁・しょうゆ小さじ1・みりん小さじ1・塩少々を加えてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵に少しづつ加えていき、よく混ぜる。
3
(2.)の液をキッチンペーパーなどで、こしておく。
4
容器に、(1.)としいたけ、ぎんなん、餅を入れ(2.)の卵液を8分目まで、注ぎいれる。柚子を上からたっぷりふりかける。
5
蒸気が出てる蒸し器に、(4.)を入れ、弱火で20分蒸す。
串を刺して、澄んだ汁が出れば、できあがり。