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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご
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0.75 個
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だし汁
|
0.5 カップ
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鶏肉
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20 g
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えび
|
1 尾
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干ししいたけ
※ 4枚 |
1 個
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ぎんなん(ゆで)
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2 粒
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もち
※ しゃぶしゃぶ用餅4枚 |
50 g
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ゆず
※ フリーズドライ柚子 少々 |
1.25 g
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しょうゆ
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小さじ 0.25
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みりん(本みりん)
|
小さじ 0.25
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料理酒
|
小さじ 0.25
|
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塩
|
少々
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1 |
鶏肉は1口大に切り、エビは殻をむき、半分に切る。 鶏肉とエビに酒・しょうゆ小さじ1・塩少々をかけ、軽くもんで、5分おく
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2 |
だし汁・しょうゆ小さじ1・みりん小さじ1・塩少々を加えてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵に少しづつ加えていき、よく混ぜる。
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3 |
(2.)の液をキッチンペーパーなどで、こしておく。
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4 |
容器に、(1.)としいたけ、ぎんなん、餅を入れ(2.)の卵液を8分目まで、注ぎいれる。柚子を上からたっぷりふりかける。
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5 |
蒸気が出てる蒸し器に、(4.)を入れ、弱火で20分蒸す。
串を刺して、澄んだ汁が出れば、できあがり。 |