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トマトシャーベットのカプレーゼ
424 kcal
シャリシャリの冷たいシャーベットとモッツァレラが良く合うんです～♪
ワインもすすんじゃいますよ(*^^)v
（調理時間 1時間以上）
ワインもすすんじゃいますよ(*^^)v
（調理時間 1時間以上）
投稿者： yukachi
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
モッツァレラチーズ
|
1 個
|
|
|
トマト
|
180 g
|
|
|
レモン果汁
※ 1/2 |
大さじ 0.5
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バルサミコ酢
|
大さじ 1
|
|
|
はちみつ
※ 小さじ1/2 |
小さじ 0.5
|
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|
バジル（乾）
※ 小さじ1/2 |
小さじ 0.5
|
|
|
ピンクペッパー
※ 小さじ1/2 |
小さじ 0.5
|
|
|
オリーブ油
|
少々
|
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|
バジル（生）
※ フレッシュバジル適量 |
2 枚
|
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ペッパー（黒）
|
少々
|
作り方
一番のポイントは、とにかく味の濃いトマトを使うこと！
シャーベット状にすると、どうしても味が薄くなるので、普通のトマトだと、モッツァレラの味が勝ちすぎてしまいます。
シャーベット状にすると、どうしても味が薄くなるので、普通のトマトだと、モッツァレラの味が勝ちすぎてしまいます。
1 |
トマトの皮を湯むきし、種を取りミキサーにかける。レモン汁・バルサミコ酢・はちみつ・乾燥バジル・ピンクペパーを加え混ぜる。
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|---|---|
2 |
（１．）をステンレス製の容器に入れ、冷凍庫で、固まるまで冷やす。 ※途中で取り出して、空気を入れながら、よく混ぜる。
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3 |
モッツァレラの水分を拭き取り、輪切りにしてお皿に並べ、食べる直前に（２．）を盛りつる。
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4 |
上からブラックペパー・オリーブオイルをかけ、フレッシュバジルを乗せる。
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