副菜|野菜のおかず
トマトシャーベットのカプレーゼ
424 kcal
シャリシャリの冷たいシャーベットとモッツァレラが良く合うんです~♪
ワインもすすんじゃいますよ(*^^)v
(調理時間 1時間以上)
投稿者: yukachi
3

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
モッツァレラチーズ
1
トマト
180 g
レモン果汁
※ 1/2
大さじ 0.5
バルサミコ酢
大さじ 1
はちみつ
※ 小さじ1/2
小さじ 0.5
バジル(乾)
※ 小さじ1/2
小さじ 0.5
ピンクペッパー
※ 小さじ1/2
小さじ 0.5
オリーブ油
少々
バジル(生)
※ フレッシュバジル適量
2
ペッパー(黒)
少々
作り方
一番のポイントは、とにかく味の濃いトマトを使うこと!

シャーベット状にすると、どうしても味が薄くなるので、普通のトマトだと、モッツァレラの味が勝ちすぎてしまいます。
1
トマトの皮を湯むきし、種を取りミキサーにかける。レモン汁・バルサミコ酢・はちみつ・乾燥バジル・ピンクペパーを加え混ぜる。
2
(1.)をステンレス製の容器に入れ、冷凍庫で、固まるまで冷やす。 ※途中で取り出して、空気を入れながら、よく混ぜる。
3
モッツァレラの水分を拭き取り、輪切りにしてお皿に並べ、食べる直前に(2.)を盛りつる。
4
上からブラックペパー・オリーブオイルをかけ、フレッシュバジルを乗せる。