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野菜たっぷり♪豆乳ミネストローネ
475 kcal
ズッキーニやセロリ、じゃがいもなどを入れても美味しいですよ～。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： yukachi
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] たまねぎ
|
0.25 個
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にんじん
|
0.5 本
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なす
|
0.5 本
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[旬] かぼちゃ
※ 1/4個 |
0.1 個
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キャベツ
※ １/６個 |
0.08 玉
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黄パプリカ
※ 1/2個 |
0.25 個
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そらまめ
※ お好みの量 |
0 g
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ベーコン
※ ブロックベーコン |
25 g
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[旬] にんにく
|
0.5 片
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ワイン（白）
|
大さじ 1
|
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豆乳
|
75 cc
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水
|
150 ml
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トマト（缶詰）
※ カットトマト缶 |
200 g
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ケチャップ
|
大さじ 1.5
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ローリエ
|
0.5 枚
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コンソメ（固形）
|
1 個
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オレガノ
|
小さじ 1
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塩
|
少々
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ペッパー（黒）
|
少々
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オリーブ油
|
少々
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作り方
豆乳を入れると、トマトの酸味がマイルドになって、野菜と合います
1 |
 野菜とベーコンは食べやすい大きさに切る。にんにくは中の芽を取って薄切り。空豆はあらかじめ塩茹でする。
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|---|---|
2 |
 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら取り出し、ベーコンと玉ねぎを入れ炒める。
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3 |
ワインを入れ玉ねぎがしんなりしたら、空豆以外の野菜を入れ軽く炒める。
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4 |
 ★印の材料を入れ、かき混ぜながら弱火で３０分ほど煮て、空豆を加える。
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5 |
 豆乳を加え軽く煮たら、ブラックペパーで味を調える。
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