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和風オムライス 牛すじ煮込みソース
929 kcal
ご飯はシンプルに、ソースはこってりと。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： Marble
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こめ（精白米）
|
0.5 合
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たまご
|
1 個
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牛すじ
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125 g
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[旬] しょうが
※ せん切り |
5 g
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しょうゆ（濃口）
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大さじ 0.75
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ラカントS顆粒
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大さじ 0.25
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塩
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少々
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ごま（白）
|
大さじ 0.75
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作り方
牛すじのパンチの効いた風味にラカントのコクのある甘さがぴったり！
1 |
牛すじは、大きめに切って、沸騰したお湯で３分ほど茹でて、お湯を捨てる。
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|---|---|
2 |
次にひたひたの水、しょうがの千切りを入れて、弱火でコトコト１時間ぐらい炊く。粗熱が取れればそのまま冷ます。
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3 |
 冷めた牛すじは、白い脂が固まっているので丁寧にとりのぞく
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4 |
水をひたひたになるまで追加して、醤油、ラカント、塩を加え、蓋をして弱火でコトコト３時間煮る。
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5 |
ご飯を炊いて、白胡麻を混ぜる
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6 |
卵をときほぐし、塩少々を加え、薄焼き卵を作る。
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7 |
器にご飯を形よく盛り付け、薄焼き卵をかぶせる。［４］をかけて、木の芽をのせて出来上がり。
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