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材料名 | 分量 | グループ |
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牛すじ
|
62.5 g
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こんにゃく
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0.25 枚
|
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[旬] しょうが
|
0.25 片
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|
万能ねぎ
※ 適量 |
0.75 本
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七味唐辛子
※ お好みで |
少々
|
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だし汁
|
50 ml
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A |
しょうゆ(濃口)
|
大さじ 1
|
A |
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.75
|
A |
料理酒
|
大さじ 0.5
|
A |
みりん(本みりん)
|
大さじ 0.25
|
A |
1 |
圧力鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ強火にかけ圧力がかかったら弱火にして1分加圧し、ピンが下がったら流水で肉を洗う。
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2 |
再び圧力鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ1と同じように1分加圧しピンが下がったら茹でこぼす。食べやすい大きさに切る。
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3 |
こんにゃくはスプーン等で一口サイズくらいにちぎるように切り、下茹でし、ザルに上げる。生姜は千切りにする。
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4 |
![]() 圧力鍋にAと牛すじ、こんにゃく、生姜を入れ強火にかけ圧力がかかったら弱火にして5分加圧する。
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5 |
![]() 4のピンが下がったら蓋を開け、5分くらい弱火で煮る。器に盛り、小口切りにいたネギと好みで七味唐辛子をふりかける。
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