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牛すじこん
295 kcal
定番の牛ずじとこんにゃくの煮物。この手の料理は砂糖をたくさん使いますがたくさん使うからこそラカントを使ってカロリーオフ！
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： spice kitchen
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
牛すじ
|
62.5 g
|
|
|
こんにゃく
|
0.25 枚
|
|
|
[旬] しょうが
|
0.25 片
|
|
|
万能ねぎ
※ 適量 |
0.75 本
|
|
|
七味唐辛子
※ お好みで |
少々
|
|
|
だし汁
|
50 ml
|
A |
|
しょうゆ（濃口）
|
大さじ 1
|
A |
|
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.75
|
A |
|
料理酒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
みりん（本みりん）
|
大さじ 0.25
|
A |
作り方
牛すじは面倒だけど、２回以上茹でこぼします。一度ザルにあげて流水で洗うのも大事。
あとは圧力鍋があれば、やわらかく美味しく仕上がります。
圧力鍋の種類によって加圧時間が違います。
あとは圧力鍋があれば、やわらかく美味しく仕上がります。
圧力鍋の種類によって加圧時間が違います。
1 |
圧力鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ強火にかけ圧力がかかったら弱火にして1分加圧し、ピンが下がったら流水で肉を洗う。
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|---|---|
2 |
再び圧力鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ1と同じように1分加圧しピンが下がったら茹でこぼす。食べやすい大きさに切る。
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3 |
こんにゃくはスプーン等で一口サイズくらいにちぎるように切り、下茹でし、ザルに上げる。生姜は千切りにする。
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4 |
 圧力鍋にAと牛すじ、こんにゃく、生姜を入れ強火にかけ圧力がかかったら弱火にして５分加圧する。
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5 |
 4のピンが下がったら蓋を開け、５分くらい弱火で煮る。器に盛り、小口切りにいたネギと好みで七味唐辛子をふりかける。
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