りんご酢のチーズケーキ　給食ナビ

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りんご酢のチーズケーキ

549 kcal

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りんご酢が入った、すっきりさわやかヘルシーなチーズケーキ。
（調理時間 1時間以上）

投稿者：ビネガール☆

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栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

材料名	分量	ｸﾞﾙｰﾌﾟ
バター	10 g	A
グラニュー糖	7.5 g	A
たまご（黄身）	5 g	A
薄力粉(小麦粉)	15 g	A
アーモンドプードル	2.5 g	A
塩	0.12 g	A
バニラオイル	少々	A
クリームチーズ	31.25 g	B
ヨーグルト	6.25 g	B
グラニュー糖	8.75 g	B
リンゴ酢（タマノイ酢）	2.5 g	B
生クリーム	25 g	B
ゼラチン	1.88 g	B
りんご	0.12 個	C
リンゴ酢（タマノイ酢）	大さじ 0.25	C
砂糖	大さじ 0.75	C
りんご	0.12 個	D
砂糖	8.75 g	D
リンゴ酢（タマノイ酢）	大さじ 0.12	D

作り方

1	A：シュクレボールにバター、グラニュー糖を加えよく混ぜ、卵黄を少しずつ加える。
2	アーモンドプードルと薄力粉をザルでこして加え、塩とバニラオイルも加える。
3	②をひとまとまりにしてラップで包んで１時間冷蔵庫で寝かす。
4	寝かした⑤を打ち粉をしてうすくのばし、セルクル型で抜いたら170℃のオーブンで１０分程焼く。
5	B：チーズケーキゼラチンを氷水でふやかす。
6	クリームチーズとヨーグルトを合わせて湯煎でやわらかく滑らかになるまで混ぜたら、グラニュー糖とりんご酢を加える。
7	ゼラチンを湯煎で溶かし⑥に入れる。
8	大きめのボールに生クリームを６分立てにして、⑦を混ぜ合わせる。
9	底にラップをしたセルクルにりんごの酢キャラメリゼをひいて⑧を流し、冷蔵庫で冷やしかためる。
10	C：りんごの酢キャラメリゼりんごを1cm幅のサイコロ状にカットする。
11	鍋に砂糖とりんご酢を入れ、茶色く色づくまで火にかける。
12	10を11に入れて絡め、水分がなくなるまで火にかけたら、バットに移して広げて冷ます。
13	D：りんごの酢ジャムりんごを1cm幅にカットする。
14	鍋に砂糖とりんご酢を入れて砂糖が溶けるまで火にかける。
15	14に13を入れて弱火にかける。りんごがやわらかくなってきたらヘラで潰し、煮詰めて完成。水分がたりない場合は水をたす。
16	【組み立て】 Aのシュクレの上にDのジャムを塗る。チーズケーキをセルクルから抜いて上にのせる。
17	お皿にのせて、フランボワーズ、ブルーベリー、セルフィーユ、余ったりんごの酢キャラメリゼを飾る。

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