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手羽元の薬膳塩こうじ鍋
509 kcal
サムゲタンをイメージして作りました。とっても体が温まります＾＾
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ミコロン
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
手羽元
|
133.33 g
|
|
|
塩麹
|
大さじ 0.67
|
|
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だし汁
※ 和風だし汁 |
500 cc
|
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|
ごま（白）
※ すりごま |
少々
|
|
|
こしょう
|
少量
|
|
|
料理酒
|
大さじ 0.33
|
A |
|
にんにく
|
0.67 片
|
A |
|
しょうが
|
0.33 片
|
A |
|
[旬] 長ねぎ
|
0.33 本
|
A |
|
たまねぎ
|
0.17 個
|
A |
|
油揚げ
※ 薄揚げ、油抜き処理する |
0.33 枚
|
A |
|
[旬] さつまいも
※ 1本 |
66.67 g
|
B |
|
クコの実
※ 大さじ１くらい |
1.67 g
|
B |
|
もち米
|
6.67 g
|
B |
作り方
まつの実があったらもっといいと思います。長時間煮ると手羽元がとってもやわらかくておいしいですよ＾＾時間はかかりますが、具材を煮るだけなのでとっても簡単です。
1 |
 手羽元に塩麹をもみ込み、一晩冷蔵庫に置く。
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|---|---|
2 |
にんにくはつぶす。長ねぎは10cmの長さに。玉ねぎはくし切り。さつまいもは乱切り。薄揚げは短冊切り。
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3 |
厚手の鍋にだし汁を沸かし、手羽元とAを加える。ふたなしで約20分煮る。Bを追加し約45分煮る。
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4 |
塩麹（分量外）とこしょうで味を調整し、盛り付けてから白すりゴマをふる。
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