![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
手羽元
|
133.33 g
|
|
塩麹
|
大さじ 0.67
|
|
だし汁
※ 和風だし汁 |
500 cc
|
|
ごま(白)
※ すりごま |
少々
|
|
こしょう
|
少量
|
|
料理酒
|
大さじ 0.33
|
A |
[旬] にんにく
|
0.67 片
|
A |
[旬] しょうが
|
0.33 片
|
A |
長ねぎ
|
0.33 本
|
A |
[旬] たまねぎ
|
0.17 個
|
A |
油揚げ
※ 薄揚げ、油抜き処理する |
0.33 枚
|
A |
さつまいも
※ 1本 |
66.67 g
|
B |
クコの実
※ 大さじ1くらい |
1.67 g
|
B |
もち米
|
6.67 g
|
B |
1 |
![]() 手羽元に塩麹をもみ込み、一晩冷蔵庫に置く。
|
---|---|
2 |
にんにくはつぶす。長ねぎは10cmの長さに。玉ねぎはくし切り。さつまいもは乱切り。薄揚げは短冊切り。
|
3 |
厚手の鍋にだし汁を沸かし、手羽元とAを加える。ふたなしで約20分煮る。Bを追加し約45分煮る。
|
4 |
塩麹(分量外)とこしょうで味を調整し、盛り付けてから白すりゴマをふる。
|