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トマトとリンゴのスープつけ麺風パスタ
609 kcal
冷たいのが美味しい！
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ビネガール☆
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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カッペリーニ
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80 g
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鷹の爪
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2 g
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[旬] にんにく
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1 g
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ミニトマト
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3 個
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アンチョビ
|
8 g
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ワイン（白）
|
20 cc
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オリーブ油
|
20 cc
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ブイヨン
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5 g
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トマト
|
1 個
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あさり（殻付き）
|
10 個
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トマトジュース
|
130 cc
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りんごおろし汁
※ すりりんご |
20 g
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作り方
1 |
にんにくを粗くみじん切り
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|---|---|
2 |
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを火にかけていく
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3 |
にんにくに色がついてきたらあさりを入れ、火をとめて白ワインを入れる
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4 |
アンチョビのペースト状にしたものを③にいれ、溶かしながら火にかける
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5 |
あさりが開いてきたら、ボウルにうつし氷水でひやす
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6 |
フレッシュトマトとミニトマトを湯に入れ皮をむく
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7 |
フレッシュトマトを半分に切り、種と芯をとる
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8 |
フレッシュトマトを乱切りにする
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9 |
ミキサーにフレッシュトマト、トマトジュース、ブロードブイヨンをいれて回す
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10 |
スープ状になったら、ボウルに移しすりリンゴを入れて混ぜていく
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11 |
カッペリーニを沸騰した湯で茹でる
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12 |
茹でたら氷水にあて冷やし、リードペーパーで水気をとる
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13 |
水気がきれたら⑤のあさり入ったボウルに移し混ぜ合わせ、盛り付けをする
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14 |
スープカップにトマトとすりリンゴのスープを入れ、トッピングにゆず皮を少量すりおろす
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