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材料名 | 分量 | グループ |
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豚ロース(生)
|
0.75 枚
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|
塩
|
小さじ 0.17
|
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こしょう
|
少々
|
|
薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 1
|
|
パン粉(乾燥)
|
0.25 カップ
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|
たまご
|
0.25 個
|
|
なす
|
0.25 本
|
|
[旬] ピーマン
|
0.5 個
|
|
にんじん
|
0.12 本
|
|
片栗粉
|
小さじ 1
|
|
サラダ油
|
少々
|
|
酢
|
大さじ 1.5
|
|
砂糖
|
大さじ 1
|
|
しょうゆ
|
大さじ 1
|
|
ケチャップ
|
大さじ 1
|
|
鶏がらスープ
|
大さじ 1.5
|
1 |
豚肉は包丁で軽く切れ目を入れ、包丁の背で叩いて柔らかくしたら、両面に塩コショウをまぶします。
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2 |
豚肉を一口大に切り分け、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけ、きつね色になるまでゆっくり揚げます。
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3 |
ナス・ピーマン・ニンジンは乱切りにして、素揚げにします。
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4 |
鍋で調味料を炒め、水溶き片栗粉を回して入れてとろみをつけます。
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5 |
タレに、とんかつと野菜を加えて絡めたら出来上がりです。
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