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トマトの麻婆豆腐
278 kcal
トマトの麻婆豆腐
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： やまがたん
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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木綿豆腐
|
0.5 丁
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ひき肉（豚）
|
37.5 g
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トマト
|
0.5 個
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こねぎ
|
0.25 本
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サラダ油
|
少々
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長ねぎ
|
0.06 本
|
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[旬] しょうが
|
0.25 片
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[旬] にんにく
※ 田子 |
0.25 片
|
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|
トウバンジャン
|
大さじ 0.17
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水
|
50 ml
|
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|
日本酒
|
大さじ 0.5
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テンメンジャン
|
大さじ 0.5
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鶏がらスープ
|
大さじ 0.17
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しょうゆ
|
大さじ 0.17
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こしょう
|
少々
|
|
|
塩
|
少々
|
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|
片栗粉
|
大さじ 0.5
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|
水
|
大さじ 0.25
|
|
|
ごま油
|
小さじ 0.25
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作り方
1 |
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱します。
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|---|---|
2 |
粗熱が取れたら、横半分に切って1.5cm幅に切り分けます。
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3 |
トマトはヘタを取りくし型に切り、万能ねぎは小口切りに、長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。
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4 |
フライパンにサラダ油・長ねぎ・にんにく・豆板醤を入れて弱火にかけます。
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5 |
香りが出たら中火にし豚挽き肉をポロポロになるまで炒めます。
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6 |
水・酒・甜麺醤・鶏ガラスープの素・醬油・コショウ・塩を加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて5分ほど煮ます。
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7 |
トマトを加え、水溶き片栗粉を回しながら入れてとろみをつけます。
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8 |
※トマトを入れたらフレッシュ感を損なわぬよう、サッと火を通しましょう。
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9 |
ごま油を加えて一混ぜしたら火を止め、器に盛り万能ねぎをのせたら出来上がり。
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