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あんかけ茶碗蒸し
198 kcal
あんかけ茶碗蒸し
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご
|
0.5 個
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水
※ 湯 |
100 ml
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コンソメ（顆粒）
※ ガラ顆粒 |
小さじ 1.5
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料理酒
※ 紹興酒 |
小さじ 0.5
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しょうゆ
|
小さじ 0.5
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塩
|
少量
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鶏ひき肉
|
25 g
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ザーサイ
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2.5 個
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長ねぎ
|
0.5 本
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干ししいたけ
|
1 個
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水
|
大さじ 1.5
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しいたけだし
※ 椎茸の戻し汁 |
大さじ 0.5
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コンソメ（顆粒）
※ ガラ顆粒 ☆ |
小さじ 0.5
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しょうゆ
|
0.5 g
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オイスターソース
|
小さじ 0.5
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こしょう
|
少々
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片栗粉
|
大さじ 0.5
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作り方
1 |
干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。
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|---|---|
2 |
湯でガラ顆粒を溶いて、紹興酒＋醤油＋塩を入れて冷ましておきます。
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3 |
☆を混ぜ合わせて、鶏挽肉を入れてほぐすように混ぜます。
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4 |
３に★の他の材料も混ぜます。
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5 |
卵を溶いて濾しながら、冷めた２と合わせます。
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6 |
器に５を入れて上段に置きます。
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7 |
下段には「あん」を平たい容器に入れて置きます。
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8 |
スチームクッカーで１３〜１５分蒸します。「あん」をほぐすように混ぜて、茶碗蒸しにかけて頂きます。
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