副菜|お肉のおかず
あんかけ茶碗蒸し
198 kcal
あんかけ茶碗蒸し
(調理時間 約60分)
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
たまご
0.5
※ 湯
100 ml
コンソメ(顆粒)
※ ガラ顆粒
小さじ 1.5
料理酒
※ 紹興酒
小さじ 0.5
しょうゆ
小さじ 0.5
少量
鶏ひき肉
25 g
ザーサイ
2.5
長ねぎ
0.5
干ししいたけ
1
大さじ 1.5
しいたけだし
※ 椎茸の戻し汁
大さじ 0.5
コンソメ(顆粒)
※ ガラ顆粒 ☆
小さじ 0.5
しょうゆ
0.5 g
オイスターソース
小さじ 0.5
こしょう
少々
片栗粉
大さじ 0.5
作り方
1
干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。
2
湯でガラ顆粒を溶いて、紹興酒+醤油+塩を入れて冷ましておきます。
3
☆を混ぜ合わせて、鶏挽肉を入れてほぐすように混ぜます。
4
3に★の他の材料も混ぜます。
5
卵を溶いて濾しながら、冷めた2と合わせます。
6
器に5を入れて上段に置きます。
7
下段には「あん」を平たい容器に入れて置きます。
8
スチームクッカーで13〜15分蒸します。「あん」をほぐすように混ぜて、茶碗蒸しにかけて頂きます。