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圧力鍋でとろとろ仕上げの「どて煮」
732 kcal
ビール？焼酎？どっちもすすむ。
〆（しめ）に「どて丼」もいかが？
（調理時間 1時間以上）
〆（しめ）に「どて丼」もいかが？
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちょこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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牛ばら肉（和牛）
※ 一口大 |
125 g
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こんにゃく
※ 一口大 |
125 g
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葉ねぎ
※ 小口切り |
12.5 g
|
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日本酒
※ くさみ取り用 |
大さじ 0.25
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水
|
75 g
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日本酒
|
25 cc
|
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上白糖
|
大さじ 0.75
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濃口しょうゆ
|
大さじ 0.25
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味噌（ペーストタイプ）
|
12.5 g
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作り方
1 |
牛すじは、かぶるくらいの水と酒大さじ1を入れて、圧力鍋で20分加圧後、自然放置。
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|---|---|
2 |
ふたが開けられるようになったら、①の牛すじをぬるま湯で洗い、余分な油やあくを洗い流す。
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3 |
こんにゃくは電子レンジで3分程度加熱し、臭みをとっておく。
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4 |
圧力鍋に②の牛すじ、③のこんにゃくと調味料を加えて、再び加圧。10分ご自然放置。
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5 |
ふたが開くようになったら、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。
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6 |
器に盛り付け、ねぎを乗せて完成。
お好みで一味をどうそ。 |