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ナスの肉はさみ焼き ゆず味噌バターソース
172 kcal
意外とカロリー低め。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： lune
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] なす
|
1 g
|
|
|
薄力粉(小麦粉)
|
0.5 g
|
|
|
こねぎ
※ 大葉でも。 |
0.5 本
|
|
|
鶏ひき肉
|
50 g
|
A |
|
塩
|
0.5 g
|
A |
|
こしょう
|
0.5 g
|
A |
|
しょうが（おろし）
|
少々
|
A |
|
日本酒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
片栗粉
|
小さじ 0.5
|
A |
|
にんにく（おろし）
|
小さじ 0.25
|
B |
|
味噌（白）
|
大さじ 0.5
|
B |
|
ワイン（白）
|
大さじ 1
|
B |
|
みりん（本みりん）
|
大さじ 0.5
|
B |
|
ゆず
※ 2cm四方位の皮をすりおろす。 |
1.5 g
|
B |
|
バター
|
小さじ 0.5
|
B |
|
砂糖
※ お好みであってもなくても。 |
少々
|
B |
|
はちみつ
※ お好みであってもなくても。 |
少々
|
B |
作り方
砂糖、はちみつは甘めが好きな方は入れてください。
にんにく、ゆずの皮、バターの量はお好みで。
ナスに隠し包丁を入れるのは火の通りをよくするためと、食べやすくするためです。2～3ミリ間隔で斜めに浅く回しながら包丁を入れていきます。
にんにく、ゆずの皮、バターの量はお好みで。
ナスに隠し包丁を入れるのは火の通りをよくするためと、食べやすくするためです。2～3ミリ間隔で斜めに浅く回しながら包丁を入れていきます。
1 |
ナスはヘタを取り、全体に斜めに隠し包丁を入れて縦2本に切りこみを入れる。内側に小麦粉をまぶす。鶏ひき肉とＡをよく練る。
|
|---|---|
2 |
Ｂをボウルに入れてレンジで加熱する。
青ネギ（大葉でもOK）を混ぜる。 |
3 |
フライパンで、蓋をして火が通るまでナスを焼く。途中焦げそうだったら酒かワインか水（分量外）をふる。
ソースを添える。 |