|お菓子・デザート
かぼちゃスイーツ!
141 kcal
ハニーパンプキンのババロア(カルダモンの囁き*)とても濃厚なババロアです!カルダモンの香りがとても爽やかでウットリ!
(調理時間 1時間以上)
投稿者: 桃咲マルク
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] かぼちゃ
※ 正味350g
52.5 g
豆乳
※ 無調整
25 cc
はちみつ
7.5 g
生クリーム
※ 低カロリー
12.5 cc
少々
ゼラチン
※ 水60㏄
1.25 g
カルダモン
小さじ 0.04
みかんジュース
※ 適宜 ソース
0.12 cc
[旬] かぼちゃ
※ ’皮)適宜 ソース
0.12 g
ラム(酒)
※ 適宜 ソース
少々
作り方
1
ゼラチンは水に振り入れます!10分たてば、レンジで20秒チンしておきます。
2
かぼちゃはラップをかけて600Wで100gにつき2分チン!今回は7分半で様子を見ました!
3
あら熱が取れれば、身を取り出し、無調整豆乳と蜂蜜を入れて一緒にフードプロセッサーにかけます。これをボールに入れておきます
4
ふやかしたゼラチンに③を少し入れて(混ざりやすいように)よく混ぜます。混ざれば、ボールに戻します。混ぜ混ぜ・・・。
5
生クリームはトロリと軽く泡立てます。それを④に入れて混ぜます!ここへカルダモンを小さじ3分の1入れます。
6
後は型に入れて冷すだけ! 入れた後、少しトントンと空気を抜くと気泡ができません。
7
残った皮とオレンジジュースとラム酒を適宜入れてフードプロセッサーに入れて混ぜます。
8
それをババロアが固まれば上からかけます。 *なくても良いです!もったいないので使いました。