|お菓子・デザート
お茶香る・・・。
147 kcal
ほうじ茶香るとろけるプリン(カラメルにも秘密が)材料 5個分
(調理時間 1時間以上)
投稿者: 桃咲マルク
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
たまご
0.4
豆乳
※ 無調整
60 cc
砂糖
6 g
生クリーム
8 cc
ほうじ茶(浸出液)
※ テーバッグ2袋
2 g
ゼラチン
※ 水30㏄
1 g
ほうじ茶(浸出液)
※ テーバッグ1袋 カラメルソース
1 g
砂糖
※ カラメルソース
5 g
※ カラメルソース
16 cc
作り方
カラメルソースをレンジで2分煮詰めまると味が濃くなります。(底の深い入れ物が吹きこぼれにくいです。)
1
ゼラチンを水30ccの中にふやかしておきます。(10分たったらレンジで15秒チン)
2
鍋に豆乳とほうじ茶の袋を破り中身の粉を入れて煮ます。沸騰すると豆乳は分離するので沸騰直前で止めます!
3
そのまま、10分置いて香りをつけます。*(ゼラチンは熱すぎると固まらないので!)
4
ボールに卵と砂糖を入れてよくすり混ぜます。
5
③の鍋の豆乳を茶漉しでこしますが、残った茶葉をギュッとスプーンで絞り全部の汁気を使います!
6
それに生クリームを入れてよく混ぜてから、ゼラチンを入れてさらによく混ぜます。
7
これを④の卵の中に入れてよく混ぜます。
8
それを、いったんざるなどでこしてから 器に入れてよく冷します。
9
*カラメルソースは水80ccを沸騰させて、ほうじ茶をこちらは袋のまま入れて20分くらい置いておきます。
10
あら熱がとれればこのカラメル風ソースも冷します!完成したら上からほうじ茶香るカラメル風ソースをかけて・・・・。