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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご
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0.4 個
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豆乳
※ 無調整 |
60 cc
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砂糖
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6 g
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生クリーム
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8 cc
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ほうじ茶(浸出液)
※ テーバッグ2袋 |
2 g
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ゼラチン
※ 水30㏄ |
1 g
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ほうじ茶(浸出液)
※ テーバッグ1袋 カラメルソース |
1 g
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砂糖
※ カラメルソース |
5 g
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水
※ カラメルソース |
16 cc
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1 |
ゼラチンを水30ccの中にふやかしておきます。(10分たったらレンジで15秒チン)
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2 |
![]() 鍋に豆乳とほうじ茶の袋を破り中身の粉を入れて煮ます。沸騰すると豆乳は分離するので沸騰直前で止めます!
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3 |
そのまま、10分置いて香りをつけます。*(ゼラチンは熱すぎると固まらないので!)
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4 |
![]() ボールに卵と砂糖を入れてよくすり混ぜます。
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5 |
③の鍋の豆乳を茶漉しでこしますが、残った茶葉をギュッとスプーンで絞り全部の汁気を使います!
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6 |
![]() それに生クリームを入れてよく混ぜてから、ゼラチンを入れてさらによく混ぜます。
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7 |
これを④の卵の中に入れてよく混ぜます。
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8 |
![]() それを、いったんざるなどでこしてから 器に入れてよく冷します。
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9 |
*カラメルソースは水80ccを沸騰させて、ほうじ茶をこちらは袋のまま入れて20分くらい置いておきます。
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10 |
![]() あら熱がとれればこのカラメル風ソースも冷します!完成したら上からほうじ茶香るカラメル風ソースをかけて・・・・。
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