主菜|魚介・海藻のおかず
柚子風味のさばの味噌煮
538 kcal
隠し味に柚子のみじん切りを使った、さばの味噌煮込みです。
(調理時間 約45分)
投稿者: りっく
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
さば
※ 2枚におろして8切れ
0.25
[旬] しょうが
※ 薄切り
2.5 g
ゆず
※ みじん切り
2.5 g
味噌(赤)
大さじ 1
砂糖
大さじ 0.25
みりん(本みりん)
小さじ 0.25
うまみ調味料
少々
25 ml
作り方
煮汁に味付けをしてから、さばが重ならないように煮込む。
1
平たい鍋に100mlの水を入れ、味噌大さじ4を説いて入れます。
2
砂糖大さじ1、みりん小さじ1、味の素少々をいれて煮立ったらしょうがと柚子を加えます。
3
さばを重ならないように入れフタをして中火ぐらいで15分ぐらい煮ます。
煮込んだら、みりん小さじ0.5杯を入れます。
4
お皿にさばを盛り付け、煮汁をかけます。
最後にしょうがの薄切りを上にのせれば出来上がり。