副菜|野菜のおかず
新食感!長芋&糸コン入り筑前煮!
255 kcal
野菜の煮物 低カロリーだからいっぱい食べます。干し椎茸の香りもたまりません。トロミ&糸コン&長芋の最強コンビ!
(調理時間 約30分)
投稿者: 桃咲マルク
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
大根
※ 1/2本
100 g
にんじん
※ 1本
24 g
ごぼう
14 g
ちくわ
※ 煮込み
0.6
もも肉(鶏、生)
50 g
こんにゃく
※ (糸こん)1袋
40 g
ながいも
40 g
干ししいたけ
※ (薄切り)2つかみ
2 g
めんつゆ(三倍濃厚)
※ A
大さじ 0.2
しょうゆ(濃口)
※ B
大さじ 0.2
日本酒
※ C
大さじ 0.2
砂糖
※ D
大さじ 0.2
※ E
小さじ 0.1
片栗粉
大さじ 0.2
大さじ 0.4
かつおだし
※ (顆粒)1袋
1.6 g
作り方
1
干し椎茸は250ccの水でもどします。
2
糸こんにゃくは水を入れたお皿などに入れてレンジでチン!あく抜きをしておきます。
3
芋は酢水に漬けてあく抜きをして下さい。(長芋は炊けてからしか入れません。)
4
野菜を1口サイズに切り炒めないでお鍋に入れて(長芋以外)、干し椎茸(薄切り)の戻し汁を必ず入れます。
5
A~Eの調味料を入れて炊きます。圧力鍋だと圧力がかかってから、6分!普通のお鍋だとコトコト落し蓋をして炊いて下さい。
6
火を止めたら、顆粒の鰹だしを1袋(8g)入れます。風味がとばないように最後に!
7
そして1.5cmくらいの拍子切りした長芋を余熱でやわらかくします。
8
再び火をつけて、水でとい、片栗粉を入れてトロミをつけます。最後に塩で味の調整をして完成!