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材料名 | 分量 | グループ |
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大根
※ 1/2本 |
100 g
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にんじん
※ 1本 |
24 g
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ごぼう
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14 g
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ちくわ
※ 煮込み |
0.6 本
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もも肉(鶏、生)
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50 g
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こんにゃく
※ (糸こん)1袋 |
40 g
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ながいも
|
40 g
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干ししいたけ
※ (薄切り)2つかみ |
2 g
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めんつゆ(三倍濃厚)
※ A |
大さじ 0.2
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しょうゆ(濃口)
※ B |
大さじ 0.2
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日本酒
※ C |
大さじ 0.2
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砂糖
※ D |
大さじ 0.2
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塩
※ E |
小さじ 0.1
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片栗粉
|
大さじ 0.2
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水
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大さじ 0.4
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かつおだし
※ (顆粒)1袋 |
1.6 g
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1 |
干し椎茸は250ccの水でもどします。
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2 |
糸こんにゃくは水を入れたお皿などに入れてレンジでチン!あく抜きをしておきます。
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3 |
芋は酢水に漬けてあく抜きをして下さい。(長芋は炊けてからしか入れません。)
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4 |
野菜を1口サイズに切り炒めないでお鍋に入れて(長芋以外)、干し椎茸(薄切り)の戻し汁を必ず入れます。
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5 |
![]() A~Eの調味料を入れて炊きます。圧力鍋だと圧力がかかってから、6分!普通のお鍋だとコトコト落し蓋をして炊いて下さい。
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6 |
![]() 火を止めたら、顆粒の鰹だしを1袋(8g)入れます。風味がとばないように最後に!
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7 |
そして1.5cmくらいの拍子切りした長芋を余熱でやわらかくします。
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8 |
再び火をつけて、水でとい、片栗粉を入れてトロミをつけます。最後に塩で味の調整をして完成!
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