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豚ばらと野菜の煮物
472 kcal
豚ばらのブロックを使ってうまみを野菜に閉じ込めました。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ちょこ
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚ばら肉
|
100 g
|
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[旬] 大根
※ 大き目乱切り |
0.08 本
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にんじん
※ 大き目乱切り |
0.25 本
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|
生しいたけ
※ じくを外す |
1 個
|
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|
いんげんまめ
※ ななめにスライス |
7.5 g
|
|
|
水
|
50 cc
|
A |
|
砂糖
|
大さじ 0.25
|
A |
|
みりん（本みりん）
|
大さじ 0.25
|
A |
|
料理酒
|
大さじ 0.75
|
A |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.75
|
A |
作り方
1 |
豚ばらのブロックは3ｃｍ幅に切り、分量外の水1000ｃｃ程度・長ネギの青い部分・しょうが一片と一緒に加圧。
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|---|---|
2 |
①を15分程度加圧したら、いったん蓋をあけて、豚ばらを取り出す。
熱湯を回しかけて、表面の脂を洗う。 |
3 |
圧力鍋にＡの調味料といんげん以外の野菜、②の豚ばらを加えて15分程度加圧する。
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4 |
③を自然放置後に蓋をあけて、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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5 |
お皿に盛り付けて、いんげんはさっとゆでて、仕上げに添える。
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