マグロのバルサミコ風味ステーキ　給食ナビ

主菜｜魚介・海藻のおかず

マグロのバルサミコ風味ステーキ

17 kcal

大きな切り身のマグロをつかって、ステーキ風に仕上げてみました。
（調理時間約30分）

投稿者： kaju

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

甘めが好みでしたら砂糖を加えても良いですし、酸味が好みでしたらバルサミコ酢を多めにするなど、好みに合わせて分量を変えても美味しく出来ると思います。

1	マグロは、ほかのおかずを作っている間に白ワインに漬けておき、臭みをとる。
2	表面がこんがり焼けるよう全体に小麦粉をまぶしておきます。
3	先に、フライパンで添え野菜を炒めます。塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を整えたら、白ワインを少量加えてサッと香りづけ
4	汁気が無くなったらお皿に盛ります。
5	同じフライパンで、今度はマグロを焼きます。
6	両面がしっかりこんがり焼けたら、こちらも仕上げに少量の白ワインを加えて強火でサッと香りづけ。
7	そして同じフライパンで、今度はソースを作ります。
8	白ワイン・醤油・みりん・バルサミコ酢・バター（分量は各同量くらい）を入れて火をつけ、少し煮込みます。
9	お好みで塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々加えて味を整え、お皿に盛ったマグロにかければ完成です。