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みんな大好きハンバーグ
500 kcal
基本の基本のハンバーグ
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちょこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
牛ひき肉
|
75 g
|
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豚ひき肉
|
75 g
|
|
|
たまねぎ
※ みじん切り |
0.25 個
|
|
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オリーブ油
|
小さじ 0.5
|
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|
パン粉（乾燥）
※ ⑤の牛乳に浸す |
1 g
|
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牛乳
|
大さじ 0.5
|
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|
たまご
|
0.5 個
|
|
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食塩
|
小さじ 0.25
|
|
|
こしょう
|
少々
|
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ナツメグ
|
少々
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なたね油
|
小さじ 0.5
|
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ケチャップ
|
大さじ 0.5
|
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ウスターソース
|
大さじ 0.5
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[旬] ほうれんそう
※ 3ｃｍ幅 |
0.25 束
|
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|
バター
|
小さじ 0.5
|
|
|
塩
|
少々
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|
わさび
|
少々
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作り方
1 |
＊下準備＊
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのたまねぎをあめ色になるまで炒め冷ましておく。 |
|---|---|
2 |
ボウルにミンチを合わせて、塩を加えてしっかりこねる。
肉が白っぽく、繊維が見えてきたらOK |
3 |
①のたまねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、こしょう・ナツメグを加えてさらによくこねる。
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4 |
③のタネを2等分し、成形し、空気抜きをし、冷蔵庫で30分以上やすませる。
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5 |
フライパンに油を熱し、ハンバーグの中心を少しへこませて、3分程度焼き、焼き色がついてきたら裏返す。
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6 |
ふたをして、弱火にし蒸し焼きにする。
竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てくれば完成。 |
7 |
ハンバーグをお皿にのせ、油の残ったフライパンにケチャップとソースを入れ、加熱しハンバーグソースを作る。
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8 |
＊付け合せ＊
フライパンにバターを熱し、ほうれん草を入れて炒める。 |
9 |
ほうれん草のかさが減ってから、塩とわさびで味付けする。
ハンバーグに添えて出来上がり。 |