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豆腐の中華風野菜あん
107 kcal
【簡単！カフェごはん】２種類のサラダ・豆腐の中華風野菜あんでワンプレート＊大根の葉混ぜごはん
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 山本ゆり
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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絹ごし豆腐
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0.25 丁
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しょうが（おろし）
※ チューブ３㎝ |
小さじ 0.25
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にんじん
※ お好みで |
0.12 本
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[旬] 長ねぎ
|
5 cm
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えのきたけ
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0.25 袋
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もやし
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0.17 袋
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日本酒
※ A |
大さじ 0.5
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水
※ A |
75 cc
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鶏がらスープ
※ A |
小さじ 0.25
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しょうゆ
※ 弱 A |
大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
※ 弱 A |
大さじ 0.5
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片栗粉
※ 水溶き（水大さじ１） |
小さじ 0.25
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さやいんげん
※ （小口切り）あれば |
1.5 本
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作り方
※豆腐、先にあっためててもいいですし、冷たくてもいいです。
1 |
にんじんは細切り、えのきは石突きを落としてばらし、ネギは斜め薄切りにする。
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|---|---|
2 |
フライパンに油（あればゴマ油）を熱してしょうがを入れ、にんじん、ネギを炒める。
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3 |
しんなりしたらえのき、もやしも加え、Aをじゃーっと入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4 |
 これを豆腐にかける。上からいんげんの小口切りを散らしたけど散らさんでもいいです。
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5 |
＜焼き野菜のサラダ＞じゃがいもとかぼちゃは、レンジで柔らかくしてから切ってフライパンでこんがり焼き
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6 |
それを生野菜とともにサラダにしたもんです。マヨネーズとめんつゆのドレッシング。
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7 |
 今回かぼちゃをレンジにかけすぎたらしわしわになりました。
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8 |
＜大根の葉っぱの混ぜご飯＞大根の葉っぱ（たまに大根の上に遠慮がちについてるやつ）は、よく洗ってみじん切りにし
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9 |
 塩をふって上からお皿なんかで重しをして１５分ぐらい放置。水気をぎゅっと絞って、白ゴマとともにご飯に混ぜます。
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