主菜|魚介・海藻のおかず
秋鮭のステーキ!クリームソースがけ
426 kcal
秋らしくレシピを考えたいなと、秋鮭を使ってみることにしました。
(調理時間 約30分)
投稿者: はなこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
生鮭
1 切れ
薄力粉(小麦粉)
※ ベシャメルソース
大さじ 1
バター
※ ベシャメルソース
大さじ 1
牛乳
※ 300㏄
0.75 カップ
作り方
あとは鮭を焼く時の薄力粉とバター少々。トッピングにレンコンと枝豆、赤コショウを使用しています。
1
生鮭に塩コショウを軽く振ります。
2
味をなじませている間に、ソース作り。フライパンにバターを乗せて火にかけます。
3
バターが溶けてきたら、焦げる前に薄力粉を入れて木べらなどでコネます。
4
薄力粉とバターがなじんでくると、しっとりしてくるので、牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
5
※この時、ダマになっても大丈夫!泡立て器でグルグル混ぜていると、ダマはなくなります。
6
ベシャメルソースを塩・コショウで味を調えます。好みでコンソメ顆粒を少し知れるとコクが出ます^^。
7
鮭を焼きます。焼く前に、薄力粉でお化粧をし、粉を軽くはたきます。バターを入れたフライパンで鮭を焼きます。
8
お化粧に、レンコンがあったので、スライスしたレンコンを素揚げして、レンコンチップスに。
9
グリーンは?と思い、冷凍庫にあった枝豆をトッピング^^。