 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
カレイの煮つけ。
1699 kcal
コーヒーフィルターを落としぶたに＾＾。お魚を傷めませんし、密着してくれるので、タレがしみこむ♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： はなこ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
かれい
※ 2切れ |
0.5 尾
|
|
|
日本酒
※ 調味料 |
200 cc
|
|
|
みりん（本みりん）
※ 調味料 |
200 cc
|
|
|
中ざら糖
※ 調味料 |
200 g
|
|
|
しょうゆ
※ 調味料 |
200 cc
|
作り方
煮汁は、全部同量が基本。最初にアルコール分を飛ばすこと。お砂糖はザラメをつかってトロ味を出す。これで、美味しい煮魚が完成します。
1 |
カレイは、さっと熱湯をかけ臭み抜きをしておく。
|
|---|---|
2 |
お酒をお鍋に入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
|
3 |
 のこりの調味料をいれ、ザラメが溶けたらカレイをいれて弱火で火が通るまで煮る。
|
4 |
あとはアレンジ♪出しこぶを入れてもいいですし、甘すぎ！という時は、粉末昆布出しを入れると上手く調整できます。
|
5 |
お好みで生姜をいれても・・・いいですね。
|
6 |
煮すぎると、お魚が固くなるので、火が通ったらお鍋からあげ、煮汁だけ煮詰めると、本格派！に仕上がります～。
|