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材料名 | 分量 | グループ |
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牛すじ
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375 g
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1 |
たっぷりのお水の中にすじ肉を入れ、一度、茹でこぼしをする。
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2 |
![]() (沸騰するまで火にかけ、煮立ったらお湯をすてて、筋肉を綺麗にお水で洗います)
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3 |
新しいお水(たっぷりの量)とすじ肉を入れ、コトコト弱火でお肉が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
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4 |
![]() (沸騰するまで強火、沸騰したら弱火)
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5 |
※生姜やニンニクを入れても良いのですが、今回のお肉、(お安いけど!)良いものだったので、お肉だけで煮ました。
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6 |
お好みで入れても良いと思います。
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7 |
※今回は、ガスコンロで3~4時間煮ています。暖房にもなるし(^m^)。圧力なべを使っても大丈夫だと思います。
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