主菜|お肉のおかず
牛すじ煮込み(すじこん♪)お味噌味。
1541 kcal
まずは、基本のすじ肉を柔らかく煮ることから☆☆☆牛すじを柔らかく煮る編☆☆☆
(調理時間 1時間以上)
投稿者: はなこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛すじ
375 g
作り方
基本のすじ肉の煮たもの。冷凍保存が可能です。まとめて煮て、冷凍しておくのも良いと思います。
1
たっぷりのお水の中にすじ肉を入れ、一度、茹でこぼしをする。
2
(沸騰するまで火にかけ、煮立ったらお湯をすてて、筋肉を綺麗にお水で洗います)
3
新しいお水(たっぷりの量)とすじ肉を入れ、コトコト弱火でお肉が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
4
(沸騰するまで強火、沸騰したら弱火)
5
※生姜やニンニクを入れても良いのですが、今回のお肉、(お安いけど!)良いものだったので、お肉だけで煮ました。
6
お好みで入れても良いと思います。
7
※今回は、ガスコンロで3~4時間煮ています。暖房にもなるし(^m^)。圧力なべを使っても大丈夫だと思います。