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材料名 | 分量 | グループ |
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[旬] まいわし
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1 尾
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[旬] しょうが
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2.5 g
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塩
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少量
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本みりん
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大さじ 0.5
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粉糖
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大さじ 0.38
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しょうゆ
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大さじ 1
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1 |
頭を切り落とし内臓をとり、塩水であらう。
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2 |
鍋に水1カップ、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ4をいれ煮立てます。
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3 |
クッキングシートなどで落としぶたをして中火で15分ぐらい煮ます。煮汁をかけながら煮るとより味がしみ込みます。
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4 |
急がないなら、弱火にしてさらに10分ぐらい煮込めばできあがり。
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