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蒟蒻と雑穀の、プルぷち夏汁粉
178 kcal
お米に混ぜて炊く雑穀ミックスと、板蒟蒻を使ったデザートです。蒟蒻のぷるん＆雑穀のつぶつぶ食感が楽しい～♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： おーろら
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
雑穀米
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15 g
|
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水
|
125 cc
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ココナッツミルク
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60 cc
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ラカントS液状
|
大さじ 1
|
|
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塩
|
少量
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こんにゃく
|
45 g
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|
|
ラカントS液状
|
大さじ 1
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コーヒー
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小さじ 0.5
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きな粉
|
小さじ 1
|
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|
加糖練乳
|
小さじ 1
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作り方
●雑穀ミックスは、米に混ぜて炊くタイプのものです。今回は豆も入っていたので３０分煮ましたが、豆無しタイプなら２０分でも煮えると思います。途中で水分がなくなりそうなら、さし湯をして煮て下さい。●蒟蒻は「白」をお使い下さい。
1 |
 雑穀ミックス（今回は十六穀ミックス使用）は分量の水に３０分浸す。浸水時間は調理時間に含んでいません。
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|---|---|
2 |
 蒟蒻は１ｃｍ角に切る。水（分量外）とともに小鍋に入れ、下ゆでして臭みを除く。沸騰後３分したらざるにあげる。
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3 |
 水気を切った蒟蒻を小鍋にもどし、インスタントコーヒーとラカントＳ液状を加えて混ぜる。
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4 |
 かき混ぜながら３分ほど弱火で加熱し、よぶんな水分を飛ばす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす（冷やしている間に味がなじむ）。
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5 |
 １の鍋を弱火に３０分ほどかけ、粥状になるまで煮る。火から下ろし、ココナッツミルク・塩・ラカントＳ液状を混ぜる。
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6 |
 冷やした雑穀粥を器に盛り（冷やし過ぎると脂肪分が固まりますのでご注意を）、蒟蒻をのせる。きな粉をふり、練乳をかける。
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