主菜|魚介・海藻のおかず
旬のアナゴ!江戸っ子ご飯。
382 kcal
(煮アナゴのレシピ)煮アナゴなら、おうちご飯でも失敗なく美味しく仕上がります♪
(調理時間 約45分)
投稿者: はなこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] あなご
1
日本酒
※ 無塩
100 cc
みりん(本みりん)
25 cc
しょうゆ
25 cc
砂糖
※ ザラメを使用
25 g
作り方
1
下ごしらえのポイント・ぬめりを、包丁の刃で丁寧にこそげ取ること。(これをしないとニオイが残ってしまいます)
2
下ごしらえが完了したら、煮汁で煮るだけ!(^^)!煮汁は、お酒を多めに。
3
お好みの柔らかさになるまで落としぶたをしてコトコト煮ます。(私はアクもにおいも取るシートを使いました)
4
煮汁が少なくなったら、お酒かお水を追加して下さい。
5
最後に山椒や生姜を加えてから10分程度煮ます。臭みが取れて、美味しくなります。