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旬のアナゴ！江戸っ子ご飯。
382 kcal
（煮アナゴのレシピ）煮アナゴなら、おうちご飯でも失敗なく美味しく仕上がります♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] あなご
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1 尾
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日本酒
※ 無塩 |
100 cc
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みりん（本みりん）
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25 cc
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しょうゆ
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25 cc
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砂糖
※ ザラメを使用 |
25 g
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作り方
1 |
下ごしらえのポイント・ぬめりを、包丁の刃で丁寧にこそげ取ること。（これをしないとニオイが残ってしまいます）
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|---|---|
2 |
下ごしらえが完了したら、煮汁で煮るだけ!(^^)!煮汁は、お酒を多めに。
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3 |
お好みの柔らかさになるまで落としぶたをしてコトコト煮ます。（私はアクもにおいも取るシートを使いました）
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4 |
煮汁が少なくなったら、お酒かお水を追加して下さい。
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5 |
 最後に山椒や生姜を加えてから１０分程度煮ます。臭みが取れて、美味しくなります。
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