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簡単ふんわりロールケーキ。（レシピ）
135 kcal
お料理教室♪ 卵は共だての比較的簡単なロールケーキのレシピでご紹介したいと思います。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご
※ 生地 |
0.5 個
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グラニュー糖
※ 生地 |
11.67 g
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薄力粉(小麦粉)
※ 生地 |
8.33 g
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ホイップクリーム
※ フィリング |
cc
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グラニュー糖
※ フィリング |
2.5 g
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作り方
・果物はお好みで♪スポンジ作りのポイントは、「泡」。高速で大きく泡立てると気泡も大きいので、気泡が細かくなるように、最後の仕上げには、低速にしています。粉と混ぜる時は切る様にではなく、ゴムベラの面を上手く使うのがポイントです。
1 |
※準備・ロールケーキ用の型（鉄板）のひと周り大きくクッキングシートを切り、四隅に切り込みを入れてピッタリさせておく。
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|---|---|
2 |
材料はすべて準備し、薄力粉はふるっておく。
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3 |
泡立てるボウルよりも一回り大きなお鍋（浅いのがオススメです）にお湯を沸かしておく。
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4 |
オーブンは180度に余熱。
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5 |
作り方 ボウルに卵を割り入れ、低速で卵をほぐす。ほぐれたら、グラニュー糖を加え、ボウルを湯煎にかけて高速で泡立てる。
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6 |
※生地が人肌程度に温まったら湯煎から外して下さい。
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7 |
生地を上から落としても形が残る程度にしっかり泡立てたら、低速にして１分程度、更にハンドミキサーにかける。
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8 |
 ７の生地に薄力粉を加えつつ生地を作る。１／５程度の薄力粉を加え、ごむべらで混ぜる。
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9 |
※ボウルの向こう側から手前にゴムベラの面を生地にあてつつ引いてきたあと、手首を返して生地を向こう側に落とす感じです。
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10 |
これを粉がなくなるまで繰り返します。
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11 |
粉が綺麗に混ざったあと、更に１００回～１５０回ゴムベラで混ぜる動作を繰り返す。
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12 |
準備した型に生地を流し込み、スケッパーで表面が平らになるようにならす。
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13 |
いったん上から落として大きな泡を消した後、オーブンで１３分程度焼く。
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14 |
 焼けたらオーブンから出し、上にラップ等をかけて乾燥を防ぎながら冷ます。冷めたらホイップクリームや果物を巻く。
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15 |
※今日は電気オーブンで焼きました。
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