 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
ジュワっとおいしい鶏のから揚げレシピ。
551 kcal
甘辛タレでどうぞ♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： はなこ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
手羽元
|
4 本
|
|
|
薄力粉(小麦粉)
|
少々
|
|
|
[旬] にんにく
※ すりおろす ○ |
1 片
|
|
|
[旬] しょうが
※ すりおろす ○ |
0.5 片
|
|
|
紹興酒
※ 料理酒でも可 ○ |
大さじ 1.5
|
|
|
しょうゆ
※ ○ |
大さじ 1
|
|
|
ペッパー（白）
※ 多めにふる ○ |
少々
|
|
|
しょうゆ
※ 甘辛タレ |
大さじ 1.5
|
|
|
砂糖
※ 甘辛タレ |
大さじ 1.5
|
|
|
みりん（本みりん）
※ 甘辛タレ |
大さじ 1
|
|
|
ごま（白）
※ 切りごま |
大さじ 1
|
作り方
・鶏肉に切り込みを入れておくと、下味もつきやすいですし、揚げた時も火が通りやすくなります。・油で揚げる時は、やや温まってきた比較的低温の時から揚げ始めて下さい。徐々に温度を上げていく感じです。（高温でいきなりあげると、火が通る前に焦げます）
1 |
鶏肉は骨に沿って２か所ほどきりこみを入れたあとボウルに入れ、○で下味をつけて３０分程度置く。
|
|---|---|
2 |
１の鶏肉を小麦粉をまぶしつけて油で揚げる。
|
3 |
甘辛タレの材料を小鍋に入れて煮たたせ、２の揚げたての鶏肉を加えて絡める。
|
4 |
 切りゴマを加えて大きく混ぜ、ゴマを全体に行き渡らせる。
|
5 |
 タレは残らないように、少なめの分量で案内しています。お鍋を傾けつつ絡めて、上手く全体に行き渡らせました。
|
6 |
切りゴマは、皮むきタイプのゴマをサッとフライパンであぶり、そのあとまな板の上に広げて包丁でザクザク叩きました。
|