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大根と豚ばらの味噌煮込み
425 kcal
大根と豚ばらの味噌煮込み
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
豚ばら肉
|
75 g
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|
たまねぎ
|
0.25 個
|
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大根
|
0.25 本
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はくさい
|
0.5 枚
|
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|
サラダ油
|
大さじ 0.25
|
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だし汁
|
0.75 カップ
|
|
|
しょうが
|
0.25 片
|
|
|
料理酒
※ ★ |
大さじ 0.5
|
|
|
砂糖
※ ★ |
大さじ 0.25
|
|
|
しょうゆ
※ ★ |
大さじ 0.25
|
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|
みりん（本みりん）
※ ★ |
大さじ 0.38
|
|
|
味噌（白）
※ ★ |
0.75 g
|
作り方
1 |
大根は、皮をむき、１ｃｍ幅くらいに切って真ん中に十字の切り目をいれて（味がしみ込みやすいように）米のとぎ汁で下ゆでする。
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|---|---|
2 |
玉ねぎは、スライスする。
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3 |
鍋に油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、玉ねぎを投入し、炒める。
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4 |
玉ねぎがしんなりしたら、だし汁とすりおろした生姜を加え、煮立ったら、灰汁を丁寧に取る。
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5 |
大根と白菜を加え、煮立ったら、味噌以外の★の調味料を入れ、落し蓋をしてさらに蓋をして、弱めの中火で約１０分煮る。
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6 |
味噌を加えて、さらに５分煮る。
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