おいしい餃子の作り方。（レシピ）　給食ナビ

主菜｜野菜のおかず

おいしい餃子の作り方。（レシピ）

358 kcal

餃子の具には、野菜類も沢山入れるので、お野菜不足の解消にもなるかな。■材料（約７０～８０個分）
（調理時間 1時間以上）

投稿者：はなこ

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

出来たてを握るよりも、翌日のほうが熟成されてより美味しくなると思います。夏場などは、心配なので冷蔵庫で保存下さい＾＾。

1	キャベツは細かなみじん切りに（フードプロセッサーでも可）、ニラも細かく刻み、どちらも熱湯でさっと茹でてザルにとる。
2	ボウル（またはお鍋）にミンチ肉を入れ、手で粘りがでるまでよくこねる。その後、ラードを加えて均一になるように混ぜる。
3	１の野菜の水気をよく絞り、ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切りとともに２の肉に加える。
4	調味料を全て加えて、全体を混ぜる。
5	最低ひと晩ねかせたあと、餃子の皮でつつめば出来上がり。
6	新キャベツでない場合、私は、先に葉を茹でてからみじん切りしています。でも、できれば先に刻んでからさっと茹でるほうが、
7	お野菜の旨味も残って美味しいでしょうか。※ニラは先に刻んでかれ茹でて下さい。逆だと刻みにくくなります。
8	焦げ目の部分は、ぱりっとカリっと。反対側は、もちもちとした皮。そして、中身はジューシーな餃子が完成しました。