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山葵クリーム入り巻き巻きビーフ
387 kcal
山葵クリーム入り巻き巻きビーフ
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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牛かたロース（和牛）
|
66.67 g
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塩こしょう
|
少々
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オリーブ油
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大さじ 0.33
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ヨーグルト
※ ＊ |
40 g
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練りわさび
※ ＊ |
小さじ 0.33
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塩
※ ＊ |
少々
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バルサミコ酢
※ ☆ |
大さじ 1.33
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しょうゆ
※ ☆ |
大さじ 0.67
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ワイン（赤）
※ ☆ |
大さじ 0.33
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[旬] にんにく（おろし）
※ ☆ |
少々
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[旬] たまねぎ
※ ☆ |
0.33 個
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ペッパー（黒）
※ ☆ |
少々
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作り方
1 |
ボールの上にザルをのせ、ペーパーを敷き、ヨーグルトをのせ、ラップをかぶせ重しをのせ、冷蔵庫で１～２時間水切りしておく
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|---|---|
2 |
＊の材料（ヨーグルトは水切りしたもの）を混ぜ合わせ、山葵クリームを作り、冷蔵庫に入れておく。
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3 |
ラップの上で、お肉を広げ、少しずつ重ねながら大きいお肉にし、残ったお肉は上に重ねて厚みを出す感じに。→塩こしょうをふる。
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4 |
 お肉の手前側に山葵クリームを乗せ、巻き寿司を巻く感じで、お肉をくるっと巻いてロール上にする。（お肉の両端を、折り込む。）
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5 |
 お肉にうすく小麦粉をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンで、巻き終わりから焼き色をつけていく。（お肉を触り過ぎない！）
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6 |
 全体に焼き色がついたら火を止めて、アルミホイルをかぶせてフタをして、１０～１５分ほど放置。（余熱で火を中まで通します）
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7 |
お肉を取り出し、肉汁の残ったフライパンにバルサミコ酢を入れて火にかけ、半分くらいになるまで煮詰める。
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8 |
☆の他の材料もすべて加え、軽く煮立たせ、お肉にかけて、完成♪
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