主菜|パン
ライ麦パン4種
195 kcal
左から、胡桃・ラムレーズン・クリームチーズ入りパン、あんパン、チョコとクリームチーズ入りパン、ツナタラモパン。
(調理時間 1時間以上)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
強力粉
※ A
41.67 g
ライむぎ(ライ麦粉)
※ A
8.33 g
砂糖
※ A
大さじ 0.33
※ A
小さじ 0.17
パン酵母
※ A
小さじ 0.17
※ ぬるま湯 A
30.83 cc
作り方
※手捏ねの場合は、1~2のところで15分くらいしっかり捏ねてください。※中に包む具はお好みでどうぞ。何もいれなくても美味しいです。
1
ぬるま湯以外の材料-Aを全て入れてフープロでガガガッと混ぜたら、
2
ぬるま湯を少しずつ加えてよく混ぜ、一次醗酵(40℃50分)
3
生地を12等分してめん棒でのばし、材料-B~Eを☆の手順でそれぞれ成型し、二次醗酵。(40℃40~50分)
4
210~220度くらいで焼き色の様子をみながら10~15分ほど焼けば完成です。
5
材料-B・胡桃(ローストして砕きます)・ラムレーズン・クリームチーズ(1センチ角くらいにカットします)
6
☆一次醗酵後の生地にそれぞれお好み量を並べて巻きます。
7
材料-C・あんこ(2~3センチくらいに丸めます)☆一次醗酵後の生地であんこを包みます。
8
材料-D・板チョコレート(折り目でカットします)・クリームチーズ(1センチ角くらいにカットします)
9
☆一次醗酵後の生地に板チョコとクリームチーズを並べて巻きます。
10
材料-E・じゃがいも(茹でて潰します)・明太子(又はたらこ)・ツナ・マヨネーズ
11
☆全てを合わせて塩・胡椒で味を調え、一次醗酵後の生地で包んだら、ナイフで切り込みを入れて、切り口にマヨネーズを塗ります。