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ゼッポリーネ-イタリア・ナポリ風揚げパン
199 kcal
揚げたてにはほど良く岩塩がかかっていて、食感はモッチリ。このモッチリ感がたまらなく美味しいんです。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
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50 g
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塩
※ １つまみ |
少々
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パン酵母
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小さじ 0.12
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湯
※ ぬるま湯 |
30 cc
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パルメザンチーズ
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大さじ 0.5
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作り方
ゼッポリーネとは、海苔を練り込んだピザ生地を油で揚げたもので、ナポリならではのメニューだそうです。
1 |
全ての材料を合わせてよく練ったら、生地をひとつにまとめてボウルに入れて休ませます。
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|---|---|
2 |
（40℃30分または、ラップをして30～1時間くらい放置しておきます）
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3 |
 生地を3～5センチくらいの大きさに切り、油で揚げ、お皿に盛ってから岩塩をかければ完成です。
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4 |
※休ませた生地の状態が、通常の一次発酵のようにしっかり膨らんでいなくてもＯＫです。
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5 |
※生地を切る時は、手でちぎって油に投入してもＯＫです。
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6 |
※揚げ油は、オリーブ油を使うと美味しいです。
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7 |
※青海苔やガーリックパウダーなど、お好みの味を生地に練り込んでも美味しいです。
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