|お菓子・デザート
ラムレーズン入りソフトクッキー
203 kcal
ラムレーズンがたっぷり入った薄焼きクッキー。しっとりした食感で、大人向けのおやつです。ワインのおつまみにもオススメです。
(調理時間 1時間以上)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
薄力粉(小麦粉)
※ 振るっておく
16.67 g
バター(無塩)
※ 常温
8.33 g
はちみつ
※ 砂糖で代用OK
5 g
きび糖
※ 普通の砂糖で代用OK
3.33 g
※ 1つまみ
少々
パルメザンチーズ
小さじ 0.25
たまご
※ 溶いておく
0.08
レーズン
※ ラムレーズン
13.33 g
作り方
※オーブンは予熱しておいてください。※手順6で、麺棒で生地を潰すと、ラムレーズンが適度に潰れるので、味が染み出て美味しくなります。
1
バター、蜂蜜、砂糖、塩をボウルに入れて、ホイッパーなどでふんわりするまでよく練り混ぜます。
2
1のボウルに卵を少量ずつ加えてゴムベラでよくすり混ぜます。※分離しそうになったら、薄力粉を少量加えてよく混ぜてください。
3
粉チーズと薄力粉を加えてよくすり混ぜます。
4
ラムレーズンを加えてよく混ぜ合わせます。
5
オーブンシートに生地を薄く(5ミリ厚くらい)伸ばしたら、170℃のオーブンで15分ほど焼きます。
6
焼き上がったクッキーをオーブンシートごと取り出したら、上からもう1枚オーブンシートをかぶせて、
7
生地が熱いうちに麺棒で軽く潰します。
8
ピザカッターなどで3~4センチ角にカットして冷ませば完成です。