|野菜のおかず
ピクルスレシピ
167 kcal
この甘酸っぱさは、病みつきになる美味しさです。早く食べたい時は、野菜を小さめにカットして作ってみてください。
(調理時間 1時間以上)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] きゅうり
※ お好みで
0.25
大根
※ お好みで
0.12
にんじん
※ お好みで
0.25
セロリ
※ お好みで
0.25
カリフラワー
※ お好みで
0.12
[旬] たまねぎ
※ お好みで
0.12
[旬] ピーマン
※ お好みで
0.5
ワイン(白)
※ 1カップ 甘酢
50 cc
※ 甘酢
0.25 カップ
砂糖
※ スイートピクルスなら倍増する甘
10 g
[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す 甘酢
0.25
鷹の爪
※ 甘酢
0.25
ローリエ
※ ベイリーフ 甘酢
0.25
※ 甘酢
少々
こしょう
※ 甘酢
少々
作り方
※野菜は、繊維にそって細く切っておくと、早く漬かります。※保存容器は、フタのあるものを選んでください。※夏場は、冷蔵庫でよく冷やしておくと美味しいです。※カレーや揚げもの、ビールのおともに是非どうぞ。
1
野菜は食べやすいサイズにカットしてザルに入れ、塩をふって30分ほど置き、水気を軽く絞ってからタッパーなどの保存容器に入れ
2
鍋に甘酢の材料を全て入れて火にかけ、砂糖を溶かします。(沸騰させなくてOKです)
3
1の保存容器に2の甘酢を注ぎ入れ、しっかりフタをすれば完成です。