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谷中生姜の甘酢漬
129 kcal
谷中生姜が無い時は、通常の生姜をスライスして同様に漬けても美味しいです。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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しょうが
※ 中谷生姜10~20本 |
75 g
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塩
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少量
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日本酒
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少量
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酢
※ 純米酢がオススメ 甘酢 |
0.5 カップ
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砂糖
※ 甘酢 |
20 g
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こんぶ
※ 2㎝角くらい |
0.5 枚
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作り方
※谷中生姜は、生のままお味噌をつけていただいても美味しいです。ちょっと辛いですが、ビールのおつまみにはオススメです＾＾
1 |
谷中生姜は、表面の汚れと皮をスポンジやスプーンなどで落としたら、
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|---|---|
2 |
長さを15センチくらいに切り揃えて塩をふって10分以上置き、酒でよく塩を洗い流します。
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3 |
鍋に甘酢の材料を全て入れたら火にかけ、砂糖を溶かします。（沸騰させなくてOKです）
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4 |
2の谷中生姜を大きめのマグカップなどに入れ（写真参照）、3の甘酢を注げば完成です。
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5 |
※漬けた翌日から美味しくいただけます。※保存瓶に漬け込む場合には、瓶を煮沸消毒するなど、清潔な容器を使用してください。
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