主菜|ごはんもの
ピリッと辛い野菜あんかけチャーハン
82 kcal
シンプルなチャーハンに、茄子やししとうなどの野菜を炒めてピリ辛あんをかけた、野菜のあんかけチャーハンです。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
にんじん
※ お好みで(薄くカット
0.25
ししとうがらし
※ お好みで(薄くカット
1.5
ぶなしめじ
※ お好みで(薄くカット
0.12 パック
生しいたけ
※ お好みで(薄くカット
0.75
[旬] たまねぎ
※ お好みで(薄くカット
0.12
長ねぎ
※ お好みで(薄くカット
2.5 cm
なす
※ お好みで(薄くカット
0.25
[旬] にんにく
※ みじん切り
0.5
[旬] しょうが
※ みじん切り
0.5
トウバンジャン
小さじ 0.38
テンメンジャン
大さじ 0.5
しょうゆ
少々
オイスターソース
少々
みりん(本みりん)
少々
料理酒
少々
※ 野菜の量により調整
37.5 cc
片栗粉
※ 水溶き
少々
作り方
※野菜だけでは物足りない方は、細切り肉などを加えて作ってみてください。※豆板醤の量で辛さが決まります。お好みで調整してください。※サッパリいただきたい方は、食べる際にお酢をかけてお召し上がりください。
1
熱した中華鍋に油をしき、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りを出したら
2
豆板醤・甜面醤に続けて野菜を順に加えて炒め、塩・胡椒・を加えて味を調えます。
3
酒(野菜が半分かぶるくらいの量)を加えて少し煮ます。
4
水(50cc~お好み量)と、少量の醤油・オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、
5
みりんを加えてひと煮立ちしたら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6
先に作っておいたチャーハンに3のあんをかければ完成です。