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材料名 | 分量 | グループ |
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にんじん
※ お好みで(薄くカット |
0.25 本
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ししとうがらし
※ お好みで(薄くカット |
1.5 本
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ぶなしめじ
※ お好みで(薄くカット |
0.12 パック
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生しいたけ
※ お好みで(薄くカット |
0.75 個
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[旬] たまねぎ
※ お好みで(薄くカット |
0.12 個
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長ねぎ
※ お好みで(薄くカット |
2.5 cm
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なす
※ お好みで(薄くカット |
0.25 本
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[旬] にんにく
※ みじん切り |
0.5 片
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[旬] しょうが
※ みじん切り |
0.5 片
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トウバンジャン
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小さじ 0.38
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テンメンジャン
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大さじ 0.5
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しょうゆ
|
少々
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オイスターソース
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少々
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みりん(本みりん)
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少々
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料理酒
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少々
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水
※ 野菜の量により調整 |
37.5 cc
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片栗粉
※ 水溶き |
少々
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1 |
熱した中華鍋に油をしき、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りを出したら
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2 |
豆板醤・甜面醤に続けて野菜を順に加えて炒め、塩・胡椒・を加えて味を調えます。
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3 |
酒(野菜が半分かぶるくらいの量)を加えて少し煮ます。
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4 |
水(50cc~お好み量)と、少量の醤油・オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、
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5 |
みりんを加えてひと煮立ちしたら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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6 |
![]() 先に作っておいたチャーハンに3のあんをかければ完成です。
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