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ピリッと辛い野菜あんかけチャーハン
82 kcal
シンプルなチャーハンに、茄子やししとうなどの野菜を炒めてピリ辛あんをかけた、野菜のあんかけチャーハンです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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にんじん
※ お好みで（薄くカット |
0.25 本
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ししとうがらし
※ お好みで（薄くカット |
1.5 本
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ぶなしめじ
※ お好みで（薄くカット |
0.12 パック
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生しいたけ
※ お好みで（薄くカット |
0.75 個
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[旬] たまねぎ
※ お好みで（薄くカット |
0.12 個
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長ねぎ
※ お好みで（薄くカット |
2.5 cm
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なす
※ お好みで（薄くカット |
0.25 本
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[旬] にんにく
※ みじん切り |
0.5 片
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[旬] しょうが
※ みじん切り |
0.5 片
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トウバンジャン
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小さじ 0.38
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テンメンジャン
|
大さじ 0.5
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しょうゆ
|
少々
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オイスターソース
|
少々
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みりん（本みりん）
|
少々
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料理酒
|
少々
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水
※ 野菜の量により調整 |
37.5 cc
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片栗粉
※ 水溶き |
少々
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作り方
※野菜だけでは物足りない方は、細切り肉などを加えて作ってみてください。※豆板醤の量で辛さが決まります。お好みで調整してください。※サッパリいただきたい方は、食べる際にお酢をかけてお召し上がりください。
1 |
熱した中華鍋に油をしき、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りを出したら
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|---|---|
2 |
豆板醤・甜面醤に続けて野菜を順に加えて炒め、塩・胡椒・を加えて味を調えます。
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3 |
酒（野菜が半分かぶるくらいの量）を加えて少し煮ます。
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4 |
水（50ｃｃ～お好み量）と、少量の醤油・オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、
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5 |
みりんを加えてひと煮立ちしたら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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6 |
 先に作っておいたチャーハンに3のあんをかければ完成です。
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