主菜|パン
オリーブ香る絶品モッチリパン
296 kcal
とても簡単に作れるパンなので、どうぞ気軽にお試しください。(6個分)
(調理時間 1時間以上)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
強力粉
※ A
66.67 g
砂糖
※ A
大さじ 0.33
※ A
小さじ 0.08
パン酵母
※ A
小さじ 0.33
※ ぬるま湯 適宜調整
36.67 cc
オリーブ油
大さじ 0.33
作り方
※オリーブ油を最後に加えると、焼き上がりにオリーブの香りがしっかり楽しめます。※焼き時間は、2、3分程度です。目を離すと焦げますので注意してくださいね。※フライパンでも美味しく焼けます。
1
料-Aをボウルに入れ、ぬるま湯を少量ずつ加えてしっかり捏ねます。
2
滑らかに捏ね上がったらオリーブ油を加え、生地に完全に練り混ぜます。
3
生地をひとまとめにしたら一次発酵。(40℃35分)
4
発酵した生地を一度潰してまとめなおしたら、スケッパーまたは包丁で6等分し、
5
それぞれをお好みの形に成形し、小麦粉を全面にふるっておきます。
6
(成形は、できるだけ薄くまとめたほうが焦げつかないので安心です)
7
ガス台の魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いて火をつけ(弱火)、成形した生地をのせ、こんがりきつね色に焼けたら完成です。
8
(時々覗いて、表面が焼けたら裏返したり横にしたり・・・転がしながら焼いてください)
9
※オーブンで焼く時は、手順4のあとで二次発酵(40℃30分くらい)してから、180℃で10~15分ほど焼いてください。