主菜|麺類
ズッキーニとパプリカの和風ペペロンチーノ
413 kcal
ズッキーニの食感も良く、なかなか美味しい仕上がりになりました。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パスタ
※ 茹でておく
1 人分
[旬] ズッキーニ
※ 長さ5×1㎝角棒状にカット
0.2
[旬] 赤パプリカ
※ 縦5㎜幅にカット
0.19
[旬] たまねぎ
※ スライス
0.06
[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す
0.75
鷹の爪
※ お好みで
0.5
ルッコラ
※ 適宜
2.5
ワイン(白)
少々
バルサミコ酢
小さじ 1
みりん(本みりん)
※ 酸味が強いバルサミコ酢の時加え
少々
しょうゆ
小さじ 1
オイスターソース
※ 入れなくてもOK
少々
パルメザンチーズ
※ お好みで
少量
作り方
※白ワインとバルサミコ酢を加えたところで、一度味見をしてください。それほど酸味が強くなければ、みりんは不要です。
1
フライパンにオリーブ油を多めにしき、潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
2
鷹の爪を加えて軽く火を通したら、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
3
白ワインを具が半分隠れるくらい加えたら、バルサミコ酢とみりんを加えて少し煮込みます。
4
パスタを加えたら、醤油とオイスターソースを加えて全体によく混ぜ合わせ、器に盛ります。
5
ちぎったルッコラをトッピングしたら、粉チーズをお好み量かければ完成です。