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ズッキーニとパプリカの和風ペペロンチーノ
413 kcal
ズッキーニの食感も良く、なかなか美味しい仕上がりになりました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パスタ
※ 茹でておく |
1 人分
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[旬] ズッキーニ
※ 長さ5×１㎝角棒状にカット |
0.2 本
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[旬] 赤パプリカ
※ 縦5㎜幅にカット |
0.19 個
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[旬] たまねぎ
※ スライス |
0.06 個
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[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す |
0.75 片
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鷹の爪
※ お好みで |
0.5 本
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ルッコラ
※ 適宜 |
2.5 枚
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ワイン（白）
|
少々
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バルサミコ酢
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小さじ 1
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みりん（本みりん）
※ 酸味が強いバルサミコ酢の時加え |
少々
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しょうゆ
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小さじ 1
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オイスターソース
※ 入れなくてもOK |
少々
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パルメザンチーズ
※ お好みで |
少量
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作り方
※白ワインとバルサミコ酢を加えたところで、一度味見をしてください。それほど酸味が強くなければ、みりんは不要です。
1 |
フライパンにオリーブ油を多めにしき、潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
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|---|---|
2 |
鷹の爪を加えて軽く火を通したら、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
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3 |
白ワインを具が半分隠れるくらい加えたら、バルサミコ酢とみりんを加えて少し煮込みます。
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4 |
パスタを加えたら、醤油とオイスターソースを加えて全体によく混ぜ合わせ、器に盛ります。
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5 |
ちぎったルッコラをトッピングしたら、粉チーズをお好み量かければ完成です。
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