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ライ麦パンとシンプルパンいろいろ
308 kcal
ふんわり柔らかライ麦パンレシピ（12～16個分くらい）とても食べやすく、冷めても美味しい生地です。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
※ A |
67.5 g
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ライむぎ（ライ麦粉）
※ A |
7.5 g
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砂糖
※ A |
大さじ 0.5
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塩
※ A |
小さじ 0.25
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パン酵母
※ A |
小さじ 0.25
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水
※ 40℃くらいに温める B |
22.5 cc
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牛乳
※ 40℃くらいに温める B |
22.5 cc
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作り方
※ライ麦粉を薄力粉に変えると、シンプルなパン生地になります。※水+牛乳の分量は、生地の状態にあわせて調整してください。
1 |
材料-Aを全てボウルに入れたら、材料-Bを少量ずつ加えて捏ね、生地をひとまとめにしたら一次発酵。（40℃50分くらい）
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|---|---|
2 |
生地を食べやすいサイズに等分して成形したら、二次発酵。（35℃30分くらい）
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3 |
180℃のオーブンで10～15分ほど焼き、こんがりきつね色になれば完成です。
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