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ぶどう（レーズン）食パン
289 kcal
焼き立てはもちろん、冷めてからでもとても美味しくいただけます。休日の朝ご飯にオススメです。（１斤分）
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
|
45 g
|
A |
|
薄力粉(小麦粉)
|
5 g
|
A |
|
塩
|
小さじ 0.17
|
A |
|
砂糖
※ 大さじ１～２ |
大さじ 0.17
|
A |
|
ドライイースト
|
小さじ 0.17
|
A |
|
バター（無塩）
|
5 g
|
B |
|
牛乳
※ 水＋牛乳 状態をみながら調整 |
30 cc
|
B |
|
レーズン
|
13.33 g
|
B |
作り方
※型にはサラダ油を塗り強力粉をふっておくと、焼き上がりの型離れがよくなります。※水と牛乳の割合はお好みで調整してください。水が多いとしっかりした生地になり、牛乳が多いとふんわり柔らかい生地になります。
1 |
耐熱の器（計量カップなど）に材料-Ｂを入れ、レンジで40℃くらいに加熱（30秒くらい）しておきます。
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|---|---|
2 |
ボウルに材料-Ａを加えて全体によく混ぜたら、1を半分くらい一気に加えてよく混ぜ、
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3 |
生地に馴染んだら、残りの1を生地の状態をみながら少量ずつ加えて都度よく捏ねていきます。
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4 |
全体にしっかり捏ねたら、レーズンを加えてよく混ぜ合わせます。
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5 |
生地をひとまとめにして一次発酵。（40℃50分くらい）
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6 |
生地を型の幅に伸ばしクルクルと巻いて太巻き状にしたら、型の片側に寄せて置き、型のフタをして二次発酵（40℃30分くらい）
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7 |
200℃のオーブンで30分ほど焼けば完成です。
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8 |
※レーズンの代わりにお好みのドライフルーツを加えて作っても美味しいです。
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9 |
※レーズン無しで作れば、シンプルな食パンが出来上がります。
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