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きのことイカの明太子パスタ
721 kcal
お刺身用のイカを使ったパスタです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パスタ
※ 茹でておく |
1 人分
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[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す |
1 片
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えのきたけ
※ お好みで |
0.12 袋
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ぶなしめじ
※ お好みで |
0.25 パック
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エリンギ
※ お好みで |
0.5 本
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[旬] たまねぎ
※ スライス |
0.25 個
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いか
※ お刺身用の残りを使用 |
30 g
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芽キャベツ
※ パスタと一緒に茹でる |
2.5 本
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ワイン（白）
|
少々
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バルサミコ酢
|
少々
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明太子
※ 大さじ2.5くらい A |
0.5 はら
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マヨネーズ
※ A |
大さじ 2
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牛乳
※ A |
大さじ 1
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粒入りマスタード
※ A |
小さじ 1
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しょうゆ
※ A |
小さじ 1
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バルサミコ酢
※ A |
小さじ 1
|
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塩
※ A |
少々
|
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こしょう
※ A |
少々
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作り方
※シンプルな明太パスタの場合には、茹でたバスタを1のボウルに入れて混ぜ合わせるだけでOKです。サラダパスタやショートパスタを使って、レタスやルッコラなどと合わせれば、マヨサラダにもなります。
1 |
ボウルに材料-Aを加えてよく混ぜ合わせておきます。
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|---|---|
2 |
フライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
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3 |
玉ねぎを加えて軽く炒めたら、きのこ類を加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
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4 |
白ワインとバルサミコ酢を少量加えて煮込み、煮汁が無くなってきたら、芽キャベツとイカを加えてサッと混ぜ合わせます。
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5 |
茹でたパスタを加えてひと混ぜしたら、1のボウルに移し、ソースがパスタにしっかり絡むようによく混ぜ合わせます。
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6 |
器に盛り、最後に赤粒胡椒を散らせば完成です。
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7 |
※刺身用のイカを使う時は、生でも美味しくいただけますので、炒めずに、1のボウルに混ぜ合わせればOKです。
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