主菜|麺類
きのことイカの明太子パスタ
721 kcal
お刺身用のイカを使ったパスタです。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パスタ
※ 茹でておく
1 人分
[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す
1
えのきたけ
※ お好みで
0.12
ぶなしめじ
※ お好みで
0.25 パック
エリンギ
※ お好みで
0.5
[旬] たまねぎ
※ スライス
0.25
いか
※ お刺身用の残りを使用
30 g
芽キャベツ
※ パスタと一緒に茹でる
2.5
ワイン(白)
少々
バルサミコ酢
少々
明太子
※ 大さじ2.5くらい A
0.5 はら
マヨネーズ
※ A
大さじ 2
牛乳
※ A
大さじ 1
粒入りマスタード
※ A
小さじ 1
しょうゆ
※ A
小さじ 1
バルサミコ酢
※ A
小さじ 1
※ A
少々
こしょう
※ A
少々
作り方
※シンプルな明太パスタの場合には、茹でたバスタを1のボウルに入れて混ぜ合わせるだけでOKです。サラダパスタやショートパスタを使って、レタスやルッコラなどと合わせれば、マヨサラダにもなります。
1
ボウルに材料-Aを加えてよく混ぜ合わせておきます。
2
フライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
3
玉ねぎを加えて軽く炒めたら、きのこ類を加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4
白ワインとバルサミコ酢を少量加えて煮込み、煮汁が無くなってきたら、芽キャベツとイカを加えてサッと混ぜ合わせます。
5
茹でたパスタを加えてひと混ぜしたら、1のボウルに移し、ソースがパスタにしっかり絡むようによく混ぜ合わせます。
6
器に盛り、最後に赤粒胡椒を散らせば完成です。
7
※刺身用のイカを使う時は、生でも美味しくいただけますので、炒めずに、1のボウルに混ぜ合わせればOKです。